把安徽老式蜂蜜小面包做好其实并不难，虽然名字听起来老套，但那一层金黄酥脆的底实在是太诱人了，轻轻咬下去就是“咔嚓”一声。这种小面包在安徽很多地方也叫脆底小面包，好多人小时候都对它念念不忘。准备高筋面粉300克、纯牛奶120克左右、蜂蜜50克、鸡蛋1个、黄油20克、酵母3克和一点点盐，除了黄油外把所有材料都混在一起揉成面团。要是有厨师机或者面包机就省事多了，用手揉的话也得折腾十几分钟才行。等面团成型后加黄油继续揉，直到能拉出一层薄薄的膜。等面团发酵到两倍大的时候就可以取出排气了，分割成8到10个小剂子揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个剂子擀成长条卷起来切成两半，底部沾点清水沾点芝麻白糖蘸料。烤盘里刷一层油摆上面卷进行二次发酵，大概半小时的样子面卷就会膨胀到两倍大。刷蛋液撒白芝麻放进预热好的烤箱里烤20到25分钟，要是表面上色太快就盖上锡纸挡一下。烤到满屋子飘香的时候就大功告成了。把剩下的蜂蜜用来调蜂蜜水沾着吃味道更好，喜欢吃甜脆底的人可以多加一点糖。这样做出来的面包外酥里软又拉丝，真的很有童年的感觉。