这才是正宗的江南味儿，安昌古镇那股酱香简直能把整条街都熏得透透的。腊月里走在街上，两边店铺的屋檐下全挂满了一排排酱鸭和腊肉，在风里轻轻晃悠，那场面看着特别热闹。阳光从货物缝里透过来，地上斑斑驳驳的影子，配上弯弯曲曲的河道和乌篷船，那就是地道的水乡冬天。这“晒酱”的老规矩传了几百年，现在不光是做东西吃，更是文化和钱袋子。 安昌酱货为什么这么好吃？全靠天时地利人和凑一块儿。绍兴这地方冬天又湿又冷，正好给发酵风干用。最关键的还是那门老手艺——拿好豆子和面，经过三伏天晒、三九天出油的工序，弄出那种红褐的母子酱油。这酱油当腌料往里一渗，再搁上一段时间，肉就变得跟琥珀似的，又咸又鲜还带着回味。2014年，“绍兴酱油传统酿造技艺”上了国家级非物质文化遗产名录，这算是给这门手艺撑腰了。 这几年安昌古镇把卖酱货和搞旅游绑在一起，琢磨出了一套“以文塑旅、以旅彰文”的路子。政府把老街重新规划了一下，做了标准也办了“腊月风情节”，专门把“酱味安昌”的牌子打出去。以前都是家里自己捣鼓的作坊，现在都开始上规模、走规范了，还有真空包装和网上卖货的方式，让这股老味道不光留在家门口，还能走到全国各地。 记者在街上看了一圈，来来往往的人真不少，有买年货的也有来玩的。像仁昌酱园这种老字号门口围得水泄不通。有位上海来的大姐说：“来这儿不光是买吃的，主要是想找找过年的感觉。看着满街的东西就觉得过年到了。”店老板一边给客人介绍产品一边现场捆扎腊肉，让买东西本身也成了表演节目。 生意好了，大家的钱包也鼓起来了。不少家庭靠着祖传的手艺在旅游旺季挣得盆满钵满。这产业链还带火了养殖、屠宰、包装这些行业，创造了不少工作岗位。更重要的是，年轻人也开始对这些老手艺感兴趣了，不少人愿意回来学手艺、创新花样，给非遗传承添了新鲜血液。 安昌古镇飘着的不只是味道，更是中华传统文化在现在日子里的生命力和适应力。从当初的普通年货变成现在吸引游客的景观再变成赚钱的产业，这条路就是各地深挖本土资源搞创新的一个缩影。这也提醒咱们，把老祖宗留下的宝贝保护好、用好跟时代一起走，就能让这些老手艺在新时代发出更亮的光。