咱们都知道喜茶在2016年推出了heytea lab，那是第一次。这次到了2019年，2月28日那天，他们把全国第一家heytea lab 2.0店开在了上海的丰盛里。这算是把原本在广东的老套路给打破了，带着最新的味道又回到了上海滩。这回他们还特别牛，一口气把tea lab、cake lab、gelato lab和bake lab这四个灵感实验室全放在了一个地方。你想啊，茶和咖啡、冰淇淋还有面包都能凑在一块儿了，这味道肯定不一样，感觉就像把以前的传统给彻底打翻了。 为什么说heytea lab特别有意思？主要是因为它一直都在玩“未完成”的游戏。以前那些店老是让你等，现在这个店可不一样，它把实验精神直接写进了菜单里。你能亲眼看到茶汤在眼前流动，还能闻到刚出炉的面包香。整个店面就像是一个大实验室，你走进来就感觉自己是在现场做实验。这次他们把四条生产线都打开了，你不管是想看怎么泡茶还是怎么做冰淇淋都能看得清清楚楚。 说到产品嘛，那四条线各有各的绝活。Tea lab专门琢磨茶叶本身，用不同的温度泡同一片叶子，让你看到颜色不一样的茶。Cake lab就更绝了，直接把蛋糕做成茶底喝起来；Gelato lab用鲜奶做冰沙；Bake lab是现场烤面包。 空间设计上也是很讲究。店里用了那种低饱和度的工业风配上暖黄色的灯光，让人觉得既有未来感又有烟火气。你在吧台后面能看见四条线在同时工作，前面还有长桌和高凳让你坐下边看边拍照。地面还特意留了个洞露出了底下的管道和设备，让人觉得好像水流蒸汽都在给你服务呢。 这一下子可不得了啊！首店开业那天就排了三小时的队。有个消费者说了句实话：“以前就是买个饮料喝喝，现在来这儿感觉像是买了段流程参与进去。”当茶饮不再是单纯的液体而是一种能看见、摸到、闻到的体验时，喜茶就把这种实验精神写到了骨子里。以后这四个实验室会不会单独开店去更多城市？答案可能还在那一杯正在流动的茶汤里呢。