家里的大葱，总感觉只用来炝锅、点缀太可惜了吧？今天我得给这根“厨房硬通货”正名。它绝不是个配菜，完全有资格当主角。准备好你家的大葱，跟着做这6种神仙吃法，保准你家餐桌上天天飘着香味。 第一招：炼葱油。这个过程看着特治愈，大葱、洋葱、小葱、香菜梗、八角一起下锅，小火慢慢炸。看着它们从白变金，香味渗进去，火候到了马上关火。最后加葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻，把热油一浇，香味瞬间爆炸。用它拌面、蒸鱼、拌凉菜，味道立马高级十倍。 第二招：爆炒葱香肉。把大葱斜刀切成段，和肉片一起炒。先下肉片滑炒变色捞出，锅里留油先炒一半葱段，焦香出来再放肉片。最后把剩下的葱段放进去，肉嫩葱香，那层次感能让你连干三碗饭。 第三招：油炸葱油饼。和面醒发半小时，调好葱油酥馅。擀开面团抹馅卷起来，切成剂子再擀薄。平底锅小火烙到两面金黄酥脆。外皮掉渣内里软，当早餐、主食或者零食都绝了。 第四招：做馅料。猪肉大葱馅特别香。先把肥瘦相间的猪肉剁碎，加大量剁碎的大葱用油拌一下锁住水分。再加点姜末、生抽、盐、香油顺着一个方向搅打上劲。不管是包包子饺子还是烙馅饼都鲜香多汁。 第五招：煮汤炖肉增鲜。炖肉煮汤时放点大葱去异增鲜。红烧肉、排骨和姜片一起下锅去腥味；鲫鱼汤、羊肉汤放葱结让汤色奶白；就连煮面放几段葱白味道也会变好喝。 第六招：凉拌开胃。小葱拌豆腐清爽又开胃；葱丝拌皮蛋撒上生抽、醋、辣椒油简单好吃。别再小看那根葱了！它可以是万能增香油、下饭主力军、酥脆小零食和馅料灵魂。下次买菜多带两根吧！