有句老话这么说，“春吃芽，夏吃瓜”，3月一到，野菜和嫩芽争先恐后地冒出来，正是尝鲜的好时候。这阵子去菜场逛，我发现了个宝贝，绿油油、水灵灵的，大家都抢着买。懂行的都知道，这时候吃是“金”，晚几天就老了，得再等上一年！这宝贝就是枸杞芽。大家都喝过枸杞泡水养生，可好多人不知道，这树上冒出来的嫩芽才是“隐藏宝藏”。我们这儿叫它“枸杞头”或者“甜菜头”，掐下最上面那两三寸的嫩尖儿，带着清晨露水，看着就喜人。 它的口感很特别，淡淡的野菜清香里透着一丝不易察觉的清苦，嚼起来脆嫩有嚼劲，随后就是满口回甘。以前在农村，老人们都要去田埂上寻摸这口鲜，现在城里超市也有卖了。遇到了千万别手软，这吃的不光是菜，是整个春天的精华。 买回家后怎么吃？我给您推荐两道简单又下饭的做法。 第一道：蒜蓉小米辣拌枸杞芽。这个做法清爽开胃。 1. 先把枸杞芽摘洗干净，掐掉老梗，泡盐水十分钟洗干净。 2. 水烧开滴油和盐焯菜，几十秒捞出来过凉水攥干水分备用。 3. 大蒜切末小米辣切段放在碗里浇热油激香。 4. 碗里加生抽香醋白糖盐香油拌匀成料汁。 5. 把料汁浇在枸杞芽上抓匀，最后撒上干枸杞装盘。 这道菜吃起来清爽蒜香微辣回甘。 第二道：枸杞芽猪肝汤。这道汤温润滋补。 1. 猪肝切片加料酒淀粉盐胡椒粉腌制去腥。 2. 汤锅里烧水加姜片猪油烧开后一片片滑入猪肝推散变色关火。 3. 放入枸杞芽烫软变色即可关火加盐调味最后撒干枸杞。 一碗热气腾腾的猪肝汤做好了汤色清亮猪肝嫩滑枸杞芽鲜甜。 三月春光正好这是大自然给的时令礼物赶紧给家人做一做错过这几天还得等一年呢！本文仅为食谱分享与饮食文化介绍不构成任何医疗建议哦！