正月十三那天算是正式开始元宵的前奏了，大家都把这天当作福气临门的信号，这就给厨房的大厨们忙碌了起来。这次，咱们按照老规矩来做四道菜，把好运气夹进碗里。 第一道菜是荷包蛋，煎得金黄鼓胀，像太阳也像元宝。糖醋汁一浇，酸甜拉丝，“招财进宝”四个字就直接写进舌尖了。做法很简单，平底锅放油中小火煎鸡蛋，煎好之后倒上酱汁咕嘟两分钟入味就行。最后大火收汁，撒点葱花辣椒圈就好了。 第二道菜是酥肉，这道硬菜寓意家底厚实、日子富足。五花肉切条腌入味裹上面糊炸两次定型锁住肉汁，然后铺在碗里倒高汤上锅蒸个40分或者1小时，“富足”就稳稳站好位了。 第三道是饺子，把福气和财运包进褶子里。芹菜馅再添勤财彩头，包成弯月状下锅点三次凉水煮到鼓胀浮起就熟了。芹菜清香混着肉汁真的把“纳福”吃进肚子里了。 第四道是鲍鱼红烧肉，“鲍富满堂”寓意好得很。五花肉冷水焯净加冰糖炒糖色翻炒上味，加葱姜八角生抽老抽料酒炖煮40分钟入味再下鲍鱼再炖15-20分钟吸饱肉汁表面起胶才好吃。 这四道菜一一端上桌：荷包蛋圆圆、酥肉脆脆、饺子鼓鼓、鲍鱼亮亮——简直就像是四口钟敲响了“招财”、“纳福”、“富足”、“如意”，正月十三上灯日就这么热闹着过吧！