那个在人民大会堂吉林厅里摆着的长白山鹿茸，质地这么好，颜色又红润，完全就是工艺精品。做它的人是马兴泰，大家都管他叫“炸茸始祖”。马兴泰的故事不光是他自己奋斗的事儿，更是咱们国家传统手艺在时代变来变去里怎么坚守又创新的一个缩影。大概在20世纪初那会儿，国内的鹿茸加工虽然有点底子，但这活儿大多在少数技师手里攥着，大家都死守着“艺不外传”的老规矩。这一来二去，人才就断了档，产品质量也就良莠不齐，更别提搞成什么规模化、标准化的生产了。 马兴泰年轻那会儿进鹿苑的时候，刚好赶上技术封闭、没人干活的窘境。不过他这人挺灵光，把心思全扑在了钻研技术上。当帮手的时候，他敏锐地发现鹿茸的纹路、质地跟怎么加工手法是有关系的，慢慢就把炸茸、整形这些核心手艺给摸透了。后来有一回技术骨干突然缺位急得不行，他主动站出来接了活儿。做出来的成品质量和外观都没得说，这就把大家的心给震住了，很快就成了鹿场里的顶梁柱。 有了这一回功劳，马兴泰后来就一直在琢磨怎么把工艺做得更好。他特别在意让鹿茸保持好的颜色和形状，同时还得保住营养成分。这么一来，“马记鹿茸”就有了自己独一份的风格。国内的客户自然对这牌子竖大拇指，更重要的是外国商人只要看到“马记鹿茸”的标志，马上就会下单买。这说明这个牌子在国际市场上那是相当有公信力。 马兴泰的这一套本事把整个行业都给带动了起来。相关部门把他的养殖和加工方法好好研究了一番，还出了本《养鹿学》，这就给咱们往后的发展铺好了路。他也不藏私，四处收徒弟培养人才。现在全国各地都有人在学他的手艺，形成了一条传下去的链子。 现在咱们国家正忙着保护和创新传统工艺呢。“马记鹿茸”的成功经验告诉我们，老手艺配上现代科学不光能把产品的价格卖上去，还能提升咱们国家的文化软实力。以后咱们得好好整理一下那些非遗技艺的家底，多培养点人才，把市场推广工作做得更细致点。只有这样才能让传统手工业变得更标准化、更有牌子、走得更国际化一些。 在乡村振兴还有文化自信建设的大背景下，咱们更得好好珍视像马兴泰这样的手艺遗产。让他的精神和技术继续给文化繁荣还有产业发展添砖加瓦吧。