说起麦田里的春天味道，我有个简单三步就能搞定的凉拌麦蒿食谱。01那天我漫步在麦田边，眼前那片绿油油的景象真让人着迷。风儿吹过，麦浪就像推到天边似的。我走着走着，指尖碰到软软的麦叶，突然发现荠菜像地毯一样铺满了地。还看见旁边有几丛麦蒿，叶子嫩得能掐出水来。我把麦蒿小心地掐下来，看着这一堆宝贝，心里挺高兴的。02麦蒿其实叫播娘蒿，虽然常常被人当杂草看待，不过它营养可丰富了，含有胡萝卜素和维生素K，吃起来清火又补钙。我把它带回家用清水养着，这绿油油的颜色一直带到了厨房。03先来备料：200克麦蒿、3瓣蒜、1根辣椒，还有两勺花生油和少许盐、生抽、香醋。处理的时候要把老根黄叶摘掉洗干净，再用淡盐水泡个10分钟去农残。烧水的时候放点盐，把麦蒿焯30秒就捞出来过凉水保持颜色翠绿。接着把沥干的麦蒿切段备用。然后用蒜拍碎和辣椒段放到碗里。 到了拌合这步就简单多了：锅里倒油烧热到七成热的时候浇在蒜椒上。再加两勺生抽和少许盐还有几滴香醋调酱汁倒进去拌匀就好啦！04吃到嘴里真的很香脆嫩带着点辣味儿，感觉像是把春天的阳光和风都包进嘴里了呢！