春日祛湿有4种家常菜，既清爽又提神。不给体内留着冬日的寒气和湿气，不然夏天就难熬了。别小看这些细微的潮湿与寒冷，它们会在关节、脾胃和四肢悄悄发作，让人整天感觉像裹着湿毛巾一样昏昏沉沉。最方便且应季的排湿方法，就是餐桌上的这些美味。食材随手可得，做法也很简单，能把湿气连同香味一起炒出去。第一道菜是韭菜炒河虾，能帮身体散除寒气。准备韭菜200克、河虾250克、生姜一块、大蒜两瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、盐3克还有食用油适量。处理河虾时加点盐让它们静养10分钟，再用流动水冲干净。热锅凉油把姜蒜小火煸香，然后大火把河虾快速翻炒15秒变色后淋入料酒。接着沿着锅边淋入生抽，再倒入韭菜段翻炒8秒左右即可关火。整个过程保持大火才会让肉质弹牙。第二道是香椿炒鸡蛋，给身体加点树上野味。准备香椿150克、鸡蛋3个、盐2克还有食用油适量和料酒3毫升可选。焯水可以去除香椿里的硝酸盐风险，将香椿放入沸水中煮1分钟后捞出过凉水切碎备用。把鸡蛋打散加盐和料酒打匀备用。锅中热油后倒入蛋液快速划散至半凝固状态就可以盛出来了。锅中余油爆香切碎的香椿后倒入鸡蛋块拌匀即可出锅。第三道是葱爆羊肉，利用葱的辛辣帮助发汗排湿。准备羊肉250克、大葱两根、生姜一块、料酒10毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、盐2克还有食用油适量和淀粉5克。用料酒、生抽、老抽、盐和淀粉腌制羊肉片15分钟让酱汁渗入到肉里。热锅凉油小火煸香姜丝后倒入羊肉片大火快炒8秒变色盛出来备用。重新倒油炒大葱直到发出声响再回锅炒羊肉片拌匀即可出锅。最后一道是姜汁菠菜，用辛辣的味道把湿气排出来。准备菠菜300克、生姜一块还有盐2克、生抽10毫升、香醋5毫升、香油5毫升和白糖2克。把菠菜焯水1分钟捞出过凉水挤干切段备用。把生姜剁碎后加少量清水揉捏出姜汁备用。把盐、生抽、香醋、香油和白糖调成酱汁淋到菠菜上拌匀后浇一勺热姜汁激香静置5分钟让姜辣素充分释放就可以了。把这四道菜轮换上桌吃吧，既满足味蕾又能帮助身体排除寒气和湿气。坚持两周你会发现早上起来喉咙不再发黏了，关节也不再沉重了。把这些菜谱存进手机相册今晚就给自己炒一盘吧——春天不只是季节的名字更是重新轻盈起来的起点。