新消费浪潮里，看看鸣鸣很忙集团创始人晏周怎么说。消费市场一直在变，零售方式也不一样，好些新牌子靠着不一样的路子，长得挺快。鸣鸣很忙的发展经历，正好是中国新消费这一波浪潮里，供需怎么合拍、效率和价值怎么一起升起来的好例子。 靠着琢磨大家的需求，这家公司才做到这么大。回忆企业发展，他们从2017年长沙的一家零食店开始，现在手上攥着“零食很忙”还有“赵一鸣零食”两个招牌，全国的店加起来都超过两万家了。这速度猛的背后，全靠对大家想要啥看得准。晏周讲了，做企业一直得盯着从“满足需求”到“带大家一起玩”的路子走。现在大家挑东西分层越来越细，光便宜没多少人买账了。他们直接找好厂家谈合作，还搞了智能仓库来管货，在保证东西好吃的同时，把成本给压低了。不靠压榨利润赚钱，靠的是效率高。 另外他们也没搞全国都一个样的套路，而是根据不同地方的口味去定制产品。这就让他们在县城乡镇站稳了脚跟。这么大的摊子要管两千多家店，对组织能力和运营确定性都是大考。晏周强调规矩得透亮才行。他们定了好多清楚的规矩和打分标准，把复杂的管理变成了大家都能执行也能查验的共识。靠着透明的规则加上数字工具的帮忙，这么庞大的网络才能在快跑的时候还能方向一致、运作规范，让顾客觉得服务挺靠谱。 搞量贩零食这行，不光是零售那边变了样，还把上游生产链给拉扯着变了样。晏周把自己当成了“承上启下的中间人”。需求端那边他们组了个全链路的团队来分析大家的趋势变化。比如年轻人爱尝鲜，他们就弄出小包的试吃品来降低门槛。供给端那边就用能让人预测的大订单当杠杆，逼着厂家从自己想咋干变成跟着顾客需求走。 拿明星产品“麻酱素毛肚”举例，他们就是因为发现大家喜欢这个味道，立马就拉着厂家一起搞研发推市场，一下子就弄出个热点来。这办法既能帮工厂更准地卖货，也解决了大家想吃好东西但没多少挑的难题。 面对有人问这一行会不会跟传统超市、便利店抢生意的问题，晏周觉得他们是在创造新市场。大概七成店都开在三四线城市或者乡镇里。他们之所以能成事儿，就是因为用高效率、低成本把又多又好又便宜的零食送到以前买不到或者买不起的地方去了。这就把下沉市场的“堵点”给通了，把大家的消费潜力给释放出来了。 实践证明在新时代零售企业光看有多少网点不够看了，得看能不能把供需整合好、让产业链整体更高效才行。通过深耕乡镇、带着供应链一起创新、坚持卖平价优质的东西，他们不光自己发展得快，还帮实体零售找到了激活内需的方法。这条路子也说明在新发展格局下那些能敏锐发现需求、踏实干活服务消费者的企业机会多得很。 往后看怎么守住供应链的优势、把数字化玩得更深、把社会责任担起来这些事都是这些公司能持续健康发展的关键课题。