金台观晋这个栏目，是人民日报社山西分社一直在做的事，我们就在太原金台路办公，跟北京的金台园遥相呼应。这次为了看山西的发展布局，就像人民日报一贯的大格局一样，把一个真实的山西呈现给大家。刘鑫焱负责统筹，周人杰还有马睿姗一起策划，文字和脚本也是她写的，拍摄和剪辑则交给了马梦迪和董童，最后成品由人民日报客户端山西频道出品。 2022年春节前，北京的互联网运营主管牛子群决定回家乡创业。她看到乡亲们拿着金饭碗却找不到致富路，心里不是滋味。于是放弃了北京的高薪工作，想用自己学来的新媒体知识把家乡陈醋推向全国。她爸牛三忠是北寨食醋传统手工酿造技艺的非遗传承人，和老婆一直在德润泽传统手工酿造厂忙活。 那是2022年的冬天，牛子群已经回榆社三年多了。这天老牛在零下15度的院子里捞冰，牛子群蹲在旁边用手机录视频。100斤新醋经过一个冬天的捞冰，最后只剩下30多斤精华。把这个过程拍下来发到网上后，网友们都说浓缩的是时光的味道。 为了拍视频，“老牛”和“小牛”这一对父女天天吵架。老牛觉得自己岁数大了又不会说普通话，死活不肯上镜。小牛急得都要回北京了，最后还是拗不过女儿才上了场。牛子群翻出小学语文课本让爸爸跟读，纠正发音。时间长了，老牛慢慢找到了感觉，在镜头前当起了导游。 转机出现在一条“捞冰醋”的短视频里。一年冬天大雪纷飞，院子里静悄悄的只有雪落声，画面里满满都是匠人的静心酿造。这条视频突然爆火，全网播放量破了1000万。牛子群连夜开了网店，当晚就卖出了2000多单。她兴奋得一夜没睡，很快就招募了6名大学生组成团队开始推广。 临近春节算账的时候，爷俩发现厂子年产值近1000万，收入翻了一番。还带动了附近500多户农户在家门口就业，村民月均增收三四千元。 为啥捞冰醋变成了网红？因为它主打纯天然提纯的仪式感。没有机器流水线生产，全靠春夏秋冬的时光馈赠和匠人的双手来完成。在快节奏的当下，很多人愿意去感受这种“慢下来”的手艺。 不少老一辈都有祖传酿醋手艺。游子离开家乡后能嘬上一口纯正的家乡醋，彼乡也就变成了故乡。网友们在评论区里留言说闻到味道就想家了：“醋冰，小时候的味道”，“突然想到妈妈每年冬天也是这样捞冰碴子”。 眼看春节要到了，牛三忠早早备好了捞冰醋准备腌制腊八蒜。一家人剥蒜瓣、码坛子、倒醋液忙活了一阵后盖上盖子埋好祈愿。牛三忠盼着大年三十晚上能一家人吃上热乎乎的饺子蘸醋。