由于连续降雨，今年的西湖龙井明前茶产量受到了严重影响，采茶工人不得不成为游客，把珍贵的明前茶留给游客品尝。胡飞作为顶峰茶业的总经理，每天看着天气预报，总是摇头苦笑。他说周五又要下大雨，又要给采茶工人们放假。事实上，自从3月22日公司请来的采茶工人到杭州后，真正开工的只有3月25日这一天，其他的日子都因为雨水天气只能零星采摘一会儿。这次降雨让茶叶的生长速度变得缓慢，明前茶的产量和供应量明显不如去年同期。 自3月19日西湖龙井开采以来，杭州的天气一直下雨并且温度比较低，这个给明前茶带来了不小的困难。一位茶企负责人发了条朋友圈说今年杭州这个天气真是多余的话也不想说了。他提到他们流转的300亩茶树分布在核心产区各个村里。今年和去年相比，这个明前茶的产量起码减产了三成。 顶峰茶业历史悠久，可追溯至1776年由胡氏先祖创立的“胡安泰茶庄”。这个品牌还有一句流传已久的话：“前有胡安泰，后有顶峰茶”。到胡飞手里已经是第十代了，目前已经有250多年历史了。 今年西湖龙井明前茶开采时温度低并且下雨频繁让产量和质量受到了影响。胡飞原本以为去年过年期间下雪让茶叶品质非常好，但这次开采后他的预期完全被打乱了。 这位老板表示原本是计划在暖冬期间进行大规模生产从而获得更高产量，但现实情况与预想完全不同。茶叶生长需要特定温度范围和充足光照才能进行光合作用每天抽一点芽，“就像有温差才会产生光合作用”，他解释道。采摘标准是2.2~2.5公分不能超过2.8公分。低于10摄氏度茶叶就相当于被冻住了，生长非常缓慢，“所以产量上不去”。 下午孙阿姨笑着说她今年才刚刚开始干活，“前面天气不好已经休息了三天”。气温低又下雨造成了很多外省请来的采茶工人变成了游览杭州风景的游客。刘栩是中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专委会副主任兼秘书长他表示西湖龙井茶需要天时地利人和才能生产出来最好的品质。 胡飞还介绍顶峰茶业在西湖龙井主产区有600多亩的茶园这次从河南、江西、安徽等地请来了采茶工人，“每个人每天工资是220元”，他提到原本是准备一天就把鲜叶采摘完毕并进行炒制加工然而由于大雨无法作业造成工钱上涨“成本一下子就上去了”。 尽管这样生产受到限制但这并没有阻止各个品牌茶企们在3月26日天气转好后立马开工争分夺秒采集最好鲜叶从而保证今年品质。胡飞说顶峰茶业明前茶销售占春茶销售60%以上“清明节前上市才能卖出好价格”，“等到谷雨过了气温超过25℃后茶芽就老了售价还不如生产成本”。 不过今年明前茶品质还是能保证因为这个有好消息刘栩也提到因为天气影响早期生长速度变慢茶树吸收养料阳光时间更长“有利于进行内含物质积累”。所以今年西湖龙井新茶在香气口感营养等方面都优于往年价格上也基本与去年持平。