天尖黑茶，你有喝到过带梗吗？可能很多人都会疑惑：这么高级别的茶叶，怎么也会有茶梗呢？别急，下面就让我来给你解答。天尖作为散茶中等级最高的一款，传统上由湖南安化产出。对于喝黑茶的人来说，压制成砖状的茶饼里常有小茶梗存在。但是天尖作为顶级货色，却也不例外。这个问题的答案是：确实会有茶梗存在。天尖、生尖、贡尖是安化黑茶的“三尖”，而天尖排第一，清代和明代的时候就被列为贡品了。为什么呢？因为它的梗里藏着后期转化的秘密武器。茶梗里面香气物质非常多，尤其是高沸点大分子的芳香物质，这正是黑茶陈香的核心成分。让茶叶留有适当量的梗子就像给它准备了一个天然香库。等后面陈化时，香气层次会更加丰富。还有，黑茶砖在仓储过程中需要温度、湿度还有氧气一起配合工作。一定量的梗子能够在砖体内部制造空隙，让氧气流通得更好。这样“好气性真菌”就能顺利繁殖，砖内水分也能顺利排出。如果含梗量太低，砖身就会太紧、氧气不足，“好气性真菌”会被逼死或者减少数量，导致金花稀少甚至消失。这就说明“无梗”不一定意味着高品质。 关于国家强制性标准里安化黑茶各等级的含梗量也有具体规定。2010年第29号公告里提到了天尖的含梗上限：≤5%。贡尖是≤8%，生尖是≤15%，黑砖、花砖在8%到18%之间，茯砖也是15%到18%，千两茶也不超过5%。换句话说，只要不超过这个数就是合格的天尖。不过有些精制级别甚至能够做到“无梗”，但是口感依旧醇厚。 安化天尖用的是古篓包装：竹蔑篓透气性好并且避光效果好。这种包装既能加速陈化还能屏蔽异味保持香气纯正。原生态的包装还能给你一种淳朴的感觉。这样一来你收藏起来也很随心方便。泡一杯好的天尖需要注意几点：它的外形条索紧结、色泽乌黑油润；干茶香气醇和、汤色橙黄、滋味醇厚、叶底黄褐尚嫩。 因为是后发酵茶所以要用高温冲泡（95℃以上），但切记不能长时间坐杯；快速进出才能让茶汤清澈透亮、滋味醇厚回甘。