想把西湖龙井茶喝出不一样的感觉，不如先来三台山和“金叶子”聊聊天。初夏的日子本来就容易让人觉得乏闷，正好趁6月28日去西湖西溪景区的金春兰工作室，把全手工和半手工茶的秘密都揭开看看。现场一共举办了第43期“大师讲堂”，朋友们别错过这个机会。其实西湖龙井核心产区只有狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞这五个地方，把它们圈在西湖风景名胜区里算下来，总产量竟然还不到全区的10%。大家说这贵比黄金，看来真不是吹的。 别看这五个产区紧挨着，种的茶树性格可完全不一样。有一株叫龙井43号的无性系茶树，是个早生种，发芽特别整齐、产量也稳当。茶农喜欢用单株扦插繁殖它，移栽成活率很高。不过因为根系单一，持嫩性稍微差了点。换个角度想，换来了一年中最早上市的鲜爽口感。另外还有叫群体种的有性系老茶树，是靠茶籽自然繁衍出来的。它们历经百年在地下盘根错节，抗寒抗旱能力特别强。最关键的是这种茶树芽叶长得特别猛、形态多样，而且越采越旺。 好茶光有茶不够，还得有水、有茶具、有环境、有冲泡技艺才能凑成“五美”。工作室当天特意布置了三个精美的茶席，还安排了四位茶艺师轮番上阵。大家可以一边品尝不同产地和工艺的三款龙井茶一边聊天。把两盘干茶摆上桌让大家盲选时才发现：全手工的群体种颜色沙绿泛金、扁平带褶皱，看着特别有质感；而半手工的43号颜色青翠匀整、扁平挺直像镜子一样。 各位举起杯子闻闻香气、尝尝汤水、看看叶底就明白了差别在哪。半手工的香气像豆子香一样高扬；全手工的花香沉稳带着蜜韵。喝起来半手工的汤感清爽利落；全手工的喉韵更甘甜持久。活动快结束的时候金春兰还特意给大家透露了个彩蛋——全手工狮峰龙井。她笑着说只有狮峰的土、狮峰的水加上狮峰匠人的手艺三者合在一起才配得上“回甘无穷”。 最后别忘了去杭州植物园看看“大师驿站”。这个平台把校企合作和大师讲堂结合起来了，把像金春兰这样的老师傅的绝技绝活传给了下一代。越来越多的高技能人才在这片土地上成长起来了，“金叶子”还会继续为大家的生活注入活力和故事呢。