永新县城的暮色渐沉，赣三山餐饮店内却灯火通明，食客们被浓郁的油香和辣香吸引，纷纷落座品尝那色香味俱全的菜肴。“永新味道”品牌化的成功实践，正是永新县商务局四级调研员段小文锚定目标、狠抓落实的结果。自品牌推广工作启动以来，他们在吉安、南昌、广东、北京、上海、宁波、济南等地新增或改造了79家“永新味道”品牌加盟店，初步形成了覆盖全省、辐射全国的门店网络。通过定向扶持，各门店在永新味道微信小程序平台采购食材的金额已超100万元，这一举措对接了种养大户和专业合作社100余家，带动了2000余户农户增收致富。未来，“永新味道”的目标是把加盟门店拓展到200家，实现营收超5亿元。 永新县商务局把“赣菜”名片擦亮的关键在于标准化建设。过去菜肴味道依赖厨师经验的弊端已被打破，县上制定的《永新美食统一标准菜品体系》明确了60余道核心菜品的全流程量化指标。赣三山餐饮店店长詹丽红说，他们专注于永新十大罗碗系列推出的新菜系吸引了不少外地游客前来交流学习。为保障从源头到餐桌的品质，县里搭建了集采平台，给餐饮门店一键采购符合标准的鸭肉、酱萝卜等食材。永新味道食材供应链配送中心负责人兰程介绍说，在县城内当天下单就能当天送达；省内吉安和南昌地区次日能送到；广东、上海等地区大概两天左右货物就能到达。 一道菜能传承一方文化，一个标准能激活一片产业。永新县把标准化赋能乡土美食的做法正在让寻常百姓家的灶台烟火升腾为区域发展的动力。食客龙平经常会来赣三山品尝地道的家常菜，他觉得每道菜都很到位。詹丽红也提到他们收获了不少客流。兰程负责的配送工作让食材从田间地头直达厨房灶头。段小文表示他们正在为文旅融合发展的画卷增添浓郁滋味。 永新县正在把标准供应链建设起来。为了确保品质稳定与安全并降低成本，县里给优质种养殖基地和加工企业政策倾斜和定向扶持。兰程说在县城内确保当天送达，省内地区次日送达，其他地区大约两天送达。 一桌地道的家常菜不仅是家的味道，也能成为地方文化名片和产业引擎。近年来永新县全力打造兼具地域辨识度与市场竞争力的“永新味道”美食品牌。