想知道开平有什么特产吗？来给你推荐江门开平七大特产，这些可是当地的宝贝。开平市的特产可不少，有马冈鹅、水口腐乳、金山火蒜、金鸡番葛、驸马粽、潭碧冬瓜、鲮鱼干。首先咱们聊聊马冈鹅，它可是广东省的优良鹅种，原本就长在开平市马冈镇。这鹅肉质细腻，脂肪适中，吃起来鲜美极了。你知道吗？它可是中国十大名鹅之一呢。马冈鹅在当地特别受欢迎，常用来做烧鹅，比如江门古井烧鹅，用的就是南宋宫廷秘方。 说到水口腐乳，这可是水口镇的特产。把豆腐发酵一下，再加点盐和配料就做好了。水口腐乳咸度刚好又香得不行，直接吃或者用来炒菜都很给力。 金山火蒜是开平的土特产，制作的时候必须用炭火熏烤才行。这样才能做出独特的味道。金山火蒜皮是绛红色的，肉质雪白。它既辣又甜，还有那种软糯的感觉。这东西经常用来当调味品，也能用来腌菜或当药材。 接下来是金鸡番葛，开平本地的好东西。它皮薄色白又甜脆多汁口感特别滑爽。可以直接生吃或者煮熟了吃更好吃。金鸡番葛主要是高西村还有添田村那边种得最多品质最好呢。 再说说驸马粽吧，这东西在开平家喻户晓了。它起源于宋代用糯米、豆子和猪肉包起来做成的粽子样食物。用大竹叶和蓢古叶包着吃起来特别香。 鲮鱼干是疍家传统美味呢“双晒双制”的工艺做出来的。深冬腊月的时候疍家人把捞上来的鱼晒干就成了鲮鱼干这道独特的美食传承了几百年呢。 最后咱们说说潭碧冬瓜吧这是苍城镇那边的特产已经有两百多年种植历史了潭碧冬瓜皮上长满白色粉末保存的时候还是那么脆爽甜口肉厚口感好消暑解热简直是夏天的救星。