你要是想吃8道保证不会翻车的家常菜，就照着我下面说的做。锅包肉那种外酥里嫩的感觉特别过瘾，需要300克猪里脊、50克土豆淀粉、2勺白糖、2勺白醋、半勺生抽、少许盐、还有葱姜丝和胡萝卜丝。要想让肉片炸出来有“咔嚓”一声的清脆感，得把里脊切得厚一点再拿刀背拍松，然后裹上浓稠的土豆淀粉糊。油温六成热的时候下锅用中火定型捞出来，油温升到八成再放进去复炸30秒，外壳变得金黄发硬才算合格。酸甜汁全在锅里准备好了。糖、醋、生抽和盐搅匀放在锅里，留一点底油把葱姜丝炒香，接着倒进去料汁用小火慢慢熬到能挂住勺子的粘稠度。赶紧把炸好的肉片倒进去翻两下立刻出锅，这样酸甜味就锁在酥壳里了。金沙玉米粒看着金灿灿的特别诱人。准备两颗咸蛋黄、一点甜玉米粒、一小块黄油和少许芝麻葱花。要想让蛋黄变得松软起沙，得小火慢慢炒到冒细泡颜色变浅金。然后把焯过水的玉米粒倒进去翻炒均匀。出锅前撒上芝麻和葱花，热气一上来香气直接冲到脑门儿，小孩子能把盘子舔干净。孜然土豆块那股烧烤味特别浓。用3个中等土豆就行。切2厘米大小的方块泡去淀粉擦干水分。锅里多放点油静置3分钟煎到侧面结痂再翻面煎4到5次。外壳焦脆得能当薯片吃。把煎好的土豆放盐、生抽、孜然粉还有辣椒面轻轻翻拌一下。地三鲜是茄子土豆青椒的组合。切滚刀块分开炸金黄捞出。锅里留底油爆香葱姜蒜先炒青椒再倒进去茄子和土豆淋上调好的味汁大火翻炒均匀勾个薄芡收收汁就行了。雪菜炒毛豆几分钟就能搞定。先把毛豆焯水30秒过冷水切碎雪菜辣椒剪段热锅凉油爆香辣椒下雪菜末炒香再倒进去毛豆翻炒2分钟加盐调味出锅就行。酱油捞鸡电饭煲就能做。两只鸡腿表面划两刀加葱姜料酒生抽老抽白糖蚝油抓匀腌半小时电饭锅底部刷油铺葱段放上鸡腿和酱汁按煮饭键等自然收干汤汁鸡皮紧实油亮手撕回锅淋酱汁撒芝麻提香就好。洋葱炒鸡蛋连厨房小白都能做出来饭店那种嫩度。一个紫皮洋葱切成丝清水泡5分钟去辣味和涩味土鸡蛋三个加几滴清水和少许盐打至起小泡热锅六成油温下锅凝固就划散盛出另起锅爆香葱白洋葱大火炒半透明加生抽蚝油白糖调味最后加鸡蛋和葱花快速翻两下出锅洋葱脆甜鸡蛋嫩滑。糖醋排骨外面裹着亮晶晶的糖衣特别好吃。500克排骨焯水去血沫加入料酒热水没过排骨大火烧开转小火炖30到40分钟让它软烂最后大火收汁时淋3勺醋和少许糖汤汁挂在排骨上能照出人影关火出锅。