1月4日这天，山东省临沂市发生了件大事，温和酒业把他们的“山楂大王”山楂果酒给正式推出来了。之所以选在这儿办发布会，除了因为这是他们的主场，还因为这款酒用的原料全来自临沂市费县。作为当地人，韩东董事长特别看重这一点，他说这是“山楂大王”能让费县乡亲致富的关键一招。 对于这个新品的开发思路，温和酒业的做法有点不一样。他们不光盯着原料的新鲜度，还找来了凌沛学院士帮忙。这位可是国际欧亚科学院、联合国国际生态生命安全科学院的院士。他把原来用于生物医药和健康领域的透明质酸钠（也就是玻尿酸），巧妙地融入到了山楂酒的发酵工艺里。凌沛学院士给这个技术的定义是“用科技给传统风味一个更现代、更愉悦的表达”，技术团队也解释了，这可不是简单地往里加东西，而是要在酿造过程中让这种成分发挥协同作用。 山东省政府驻上海办事处那边的陈金秀副书记也挺关注这件事。她提到省级组织部门对派驻干部有个要求，就是要发挥优势资源去帮老区发展。“山楂大王”所代表的深加工产业，在她看来不仅能延长农业产业链、提升价值链，更是带动乡村振兴的重要抓手。她表态会支持温和酒业走这条路，努力形成政企协同、产业联动、惠及民生的局面。 大家之所以愿意跟温和酒业合作搞这个项目，还因为它解决了一个大问题：费县是有名的“中国绿色生态山楂之乡”，山楂种植业是当地农民的重要饭碗。温和酒业通过定向采购费县优质的“大金星”山楂，给当地果农提供了稳定的销路和价格预期。 对于消费端的需求变化，“山楂大王”也没落下。现在的年轻人和女性越来越注重健康和时尚了。这款酒在口感上做了改良，变得酸甜适口、细腻顺滑，专门为了迎合这种新的消费趋势而设计。发布会特意邀请了临沂市女企业家协会的代表来捧场，就是想把这款酒和现代女性的“她力量”联系起来。 总的来说，“山楂大王”的发布其实把好几件事都串在了一起：它展示了传统企业借助院士经济搞技术改造的决心；探索了以工促农的产业融合模式；还回应了市场快速变化的需求。不过这条路还很长，产品能不能真正成功，还得看科技转化是不是稳定、消费体验是不是独特、市场推广是不是到位、产业链协同是不是深且可持续。但不管结果如何，这种把科技、产业和责任合在一起的创新尝试，都给传统产区和传统产业在新时代的转型提供了一个值得关注的样本。