长期以来，“用淘米水洗菜更干净”的说法在不少家庭里广为流传，渐渐成了默认的清洗习惯。但这件事到底有没有科学依据，仍需要用数据来验证。为此，上海市消保委就这个问题开展了实验。研究人员选取带有农药残留的青菜样本，模拟家庭日常清洗流程，分别使用清水和淘米水，按照“浸泡5分钟+冲洗0.5分钟”的统一方式清洗。结果显示，清水的农药去除率为63.6%，淘米水为60.3%，清水表现更好。
厨房里的“常识”不该只靠口口相传。实验结果提示，餐桌卫生与安全往往取决于把基础步骤做到位：清水浸泡、充分冲洗、控制时长、先洗后切。面对不断出现的新概念和产品宣传，回到数据与方法本身，既能减少焦虑，也能让日常清洗更接近真正的有效与安心。