对于肿瘤科医生而言，每周把这种“消炎鱼”吃两次并非仅仅为了补脑，更是为了让身体消除慢性炎症。很多人总觉得身体有些小毛病，比如牙龈出血、关节疼痛，还有皮肤反复长痘过敏。不少人把这些归结于“上火”，喝凉茶或吃降火药，结果却发现虚火并未消退，身体反而越来越差。 其实，这是身体发出的警报信号，表明身体正在经历一场看不见的“慢性火灾”。世界卫生组织指出，超过20%的癌症是由慢性炎症引发的。当炎症因子在体内长期影响时，细胞的DNA可能会受损甚至癌变。然而，针对这个问题，并没有必要天天吃药。 有一种最简单天然的“灭火器”就在餐桌上——深海鱼。它所含有的Omega-3脂肪酸在抗炎食物中排名靠前。当Omega-3进入身体后转化为“消退素”和“保护素”，它们的任务就是把发炎因子压制下去。 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》的建议，成年人每天应摄入250-2000毫克的DHA和EPA。这250毫克大概相当于两筷子三文鱼的量。 Omega-3脂肪酸还能直接干扰癌细胞。它会进入癌细胞的细胞膜扰乱信号传导过程，使癌细胞失去分裂能力。此外，肿瘤生长需要血管新生来获取营养物质，而Omega-3脂肪酸能抑制这一过程。 流行病学研究表明经常食用深海鱼的人群患结直肠癌、乳腺癌等癌症的风险较低。日本女性乳腺癌发病率较低就和她们常吃深海鱼有关联。 购买深海鱼时需要注意两点：首先选择深海多脂鱼类如三文鱼、鲭鱼和沙丁鱼；如果觉得三文鱼价格较高，鲭鱼是一个不错的选择。另外非常重要的是正确烹饪方式：清蒸、水煮和炖汤是最佳选择。高温煎炸不仅会破坏Omega-3脂肪酸还会产生致癌物质苯并芘等导致发炎问题。 因此下次当你感觉“上火”时可以试着放下凉茶给自己做一道清蒸深海鱼来解决问题。这或许是最有效的给身体投资方式。