天冷的时候，胃里想吃点热乎的东西，这时候来一块海鲜泡菜饼最合适了。这种饼既有脆壳又有软嫩的口感，还带着酸甜和辣味，吃完了浑身都暖和。先把虾仁、八爪鱼、鱿鱼切成小块，和姜、蒜一起腌上30分钟。接着把中筋面粉里加葱花、泡打粉、鸡蛋、油、清水还有泡菜汁，搅拌成面糊。一半的海鲜直接泡在面糊里，另一半先裹上一层薄薄的面粉再捏一捏。锅里放油烧热后转小火，舀一勺面糊摊成圆饼，把海鲜和韭菜、红椒圈放上去。煎到底部金黄了再翻面，全程用小火才能保证里面熟透又不焦糊。 炒酱的时候加进去一点雪碧是关键。除了常规的辣椒酱、蒜、糖、香油和芝麻外，偷偷加30毫升雪碧进去，这是我在首尔街边店学来的诀窍。这样调出来的酱入口先有甜味和气泡感，接着辣味就涌上来了，能把嘴里的油腻感一扫而光。 你在冬天还有没有别的爱吃的煎饼？快来跟我分享一下做法吧，咱们一起在这松脆的快乐里多享受一会儿。