食品安全红线不容触碰。
近日，一起涉及食品非法添加的典型案例在广东省揭阳市审结，暴露出个别食品经营者为牟利不惜铤而走险的乱象。
经调查，涉案人吴某某在2023年9月至2024年9月期间，通过电商平台购入45斤硼砂，在其经营的生熟肉制品店中，将这一明令禁止的化学物质添加至猪肉制品，加工成猪肉丸、猪肉酱后销往本地餐饮市场。
硼砂作为传统工业原料，因其能改善食品弹性、延长保质期，常被不法商贩违规使用。
但医学研究表明，该物质在人体内蓄积可导致消化系统损伤，成人摄入1-3克即可能中毒，15克可致死，对2-3克剂量即可能危及婴幼儿生命。
我国《食品安全法》明确规定，硼砂属于非食用物质，其添加行为涉嫌构成生产、销售有毒有害食品罪。
揭阳市检察院在"食药安全益路行"专项监督中发现，虽然吴某某已受到刑事处罚，但罚金数额与危害程度不相匹配。
经专业测算，其违法产品总销售额达9万元，检察机关依据《食品安全法》第148条，创新性提出"销售金额十倍"的惩罚性赔偿诉求，并申请对当事人名下两套房产采取保全措施。
2025年11月，法院判决全面支持检察机关诉求，创下当地食品违法民事追责的新纪录。
此案办理过程中，司法机关展现出三个显著特点：一是刑民协同，在刑事追责基础上追加民事赔偿；二是计算科学，根据进货记录、销售周期等精确核定违法经营数据；三是执行前置，通过财产保全确保判决落地。
目前，90万元赔偿金执行程序已启动，款项将专项用于食品安全领域公益事业。
从全国范围看，类似违法添加行为在肉制品、面食、粽子等食品中仍有零星发生。
专家建议消费者选购时注意"三察"：察外观，异常光滑或颜色过深需警惕；察气味，带有不自然碱味应谨慎；察质地，过分筋道或久煮不烂要留神。
市场监管部门表示，将结合本案经验，重点排查城乡结合部、农贸市场等区域，运用快检技术提升监管效能。
食品安全是最基本的民生底线，也是法治社会不可触碰的红线。
此案以90万元的惩罚性赔偿判决，向社会传递出一个清晰信号：任何以牺牲公众健康换取商业利益的行为，都将付出远超预期的法律代价。
守护"舌尖上的安全"，既需要监管部门的持续发力与司法机关的有力介入，也有赖于每一位经营者的诚信自律和每一位消费者的知情自保。
唯有多方合力，方能让食品安全的防线真正坚不可摧。