白萝卜到底是补还是泄气？这得看你咋吃法。老辈子的本草古籍里早就说了，生吃和熟吃的功效完全不一样。像《雷公炮制药性解》里就写得很清楚：萝卜味辛的地方入肺，甘的地方走脾。所以如果生食，它的辛味很足，性子比较发散，吃多了会消耗气血。正好适合那些进补吃多了胃胀、吃不下饭的人去解解腻。而要是把萝卜煮透炖烂，辛味基本没了，只剩下纯甜的味道，这时候它的作用就偏向于补脾胃了。 有些人喝完萝卜汤反而觉得闷得慌，就是因为熟萝卜吃得过多导致了气滞。这时候可以放点姜进去，姜的温散之性正好能中和掉这股“滞”气。还能搭配点芹菜、芫荽这类有香味的蔬菜一起煮，香味能促进脾胃的运化，既好吃又能让萝卜补而不腻。 我这儿正好有几道用萝卜做的药膳，给大伙儿分享一下： 冰糖萝卜汁：拿1个白萝卜切丝，加25克冰糖和500毫升水煮开后小火煎30到40分钟。这方子解毒通便还能止咳，特别适合家里的小宝宝咳嗽便秘的时候喝。 腌萝卜：用2到3根白萝卜切成片状或条状放适量盐腌制1到2小时。倒掉渗出的水后加入小米椒、生抽、白醋和凉开水，密封浸泡12到24小时就能吃了。喜欢酸就多加点醋，喜欢甜就多放点糖。泡得时间越久味道越醇厚。 萝卜焖牛腩：500克牛腩和500克白萝卜切块。先把牛腩焯水后煸炒出香味，加水炖一小时后再把萝卜块放进去煮1小时。出锅前放盐调味就行。如果平时感觉阳虚明显可以再加八角、草果这些调料。 萝卜排骨汤：半个萝卜和350克排骨一起煲汤。排骨提前泡水半小时去腥血水再清洗干净和姜片葱段一起下锅大火煮开转小火炖45分钟。再把切好的萝卜块放进去加盐再炖15分钟就好了。 萝卜粥：100克大米和500克白萝卜一起煮粥。大米洗净后和白萝卜丝下锅加水熬成粥就可以了。