03月20日北京天刚蒙蒙亮，咱们就在关中老家起床迎日出。推开窗让新鲜的草气灌进来，做做深呼吸把冬天的寒气通通赶跑，接下来的一年都能精神抖擞。 虽然公历这一天是春分，但咱关中更讲究农历二月初一。老规矩讲究先咬春饼，《关中记》里写得清楚：这一天要裹上生菜做成春盘。你也别特意去和面，家里现成的葱油饼或者花卷都能代替。只要把豆芽、粉丝、肉丝卷进去，那就是把五谷丰登的福气全裹进了肚子里。 除了吃春饼，初一这天还得把饺子给包了。老北京有句俗话：初一饺子初二面。这顿饺子是为了过新年吃的，图个福寿绵长的彩头。全家人围着炉火擀面皮、填馅儿、捏褶子，这劲头比春耕都要热闹。 二月初一不能和二月二搞混，虽然两个日子可能撞在同一天过。公历的3月20日才是真正的春分，而农历二月二才是龙抬头。不过不管节气怎么变，咱们对万物复苏的期待是不变的。 哪怕日历上写的是春分，在关中咱们管这一天叫咬春节。把时令蔬菜卷进薄饼里吃，哪怕是用葱油饼代替也没关系。只要卷进了当季的菜，那就是沾到了咬春的喜气。 说到习俗，“交子更岁”的意思就是新旧交替。一家人围坐在桌旁包饺子、吃春饼，就把春耕的忙碌先在饭桌上演练了一遍。哪怕是花卷或者饼子都能代替春饼的角色，只要卷上蔬菜就是沾到了喜气。 现在的日子虽然过得飞快，但咱们还是得把这些老传统给守住。明天就是农历二月初一了，咱们就趁着这股劲儿把日子过得红火一点。吃一口饺子、卷一张春饼、迎一缕晨光，咱们就在老传统里埋下新的愿望。