肝不好的朋友们，这次可要小心了，因为菠菜马上就会大量上市了！医生经常强调，吃之前必须牢记这几点，可别大意！很多人觉得多吃菠菜能养肝，结果反而给肝脏添了麻烦。 大家还记得那个五旬的刘大姐吗？春天菜摊上鲜蔬特别多，她就买了好几捆菠菜回家。刚好她体检的时候发现转氨酶偏高，还有点轻度脂肪肝。她就想着菠菜便宜又清淡，总比吃肉强吧？于是天天都在吃。家里人也支持她，炒的、煮的、凉拌的，花样换得很勤快。她觉得自己挺养生的，肝脏肯定能调养好。 可是吃久了问题就来了。她开始觉得肚子不舒服，吃完饭后涨得厉害，晚上睡觉的时候肚子就像个气球一样。原本想着吃得清淡点才好，结果舌头没味道，她就开始往里面加盐了。家里人觉得太咸受不了她还觉得正好合适。人也变得懒懒的，以前晚饭后喜欢去散步现在懒得动了就窝在沙发上看电视。 复查的时候医生看了化验单问她最近吃了啥东西。听完刘大姐的描述医生直摇头叹息：“菠菜本来是个好东西啊。”《膳食指南》里也推荐多吃深色蔬菜，菠菜就属于这类。问题是菠菜里面有草酸。 如果不焯水直接炒着吃的话草酸全到肚子里去了。研究说过用沸水泡一分钟能去掉四五成的草酸；泡个两三分钟能去掉七八成。要是直接大火爆炒不管放多少油草酸都很难跑掉。 很多人还以为菠菜和豆腐一起煮容易得结石其实不是这样的。草酸遇到钙在肠道里变成草酸钙随着大便排出去不会跑到尿路里去真正的问题是它会影响钙的吸收。所以炒菜之前先焯水这个问题就解决了再配上豆腐吃其实更合理。 还有一个容易被忽视的危险就是菠菜里的维生素K含量很高每百克里面差不多有四百微克。如果你正在吃华法林这种药维生素K吃多了药效会变差一次性吃二百五十克菠菜抗凝效果就会下降近三成关键不在于能不能吃而在于摄入量要稳定千万别今天猛吃明天又不吃这种吃法最容易出问题。 对于肝硬化患者来说菠菜本身不是洪水猛兽问题是怎么做。肝硬化还带着腹水的人医生最怕你吃太多盐每天摄入的钠量最好控制在两千毫克以内大概就是五克盐左右。如果炒菜的时候油盐放得太重再加上咸肉火腿或者腌制品那草酸问题还没解决钠摄入量又超标腹水很容易复发。 刘大姐后来彻底改了吃法锅里水烧开菠菜放进去几秒就捞出来沥干另起锅少放点油蒜片爆香再把菠菜倒进去翻炒几下就行了盐也只放一半鸡精味精什么的都不加煮汤也用清水打底焯好的菠菜放进去打个蛋花撒几粒盐就够了坚持了几天她就不觉得胀了复查的时候转氨酶虽然没完全好但比上次有明显好转。 医生最后点明了一句话：肝病患者真正需要的不是盯着某一种菜吃而是整体饮食管理得好控油限盐控制体重不抽烟不喝酒这些习惯比什么“养肝神菜”都管用。 吃菠菜最主要的几个要点就是：先焯一下水再下锅；不要把菠菜当主食；蔬菜要轮流换着吃；如果在吃华法林或者有结石史最好先问一下医生；至于肝硬化带腹水的朋友就尽量清淡点少盐少加工不要跟咸味加工品一起炒。 现在刘大姐买菜还会买菠菜但只买几根和其他蔬菜轮着来她感叹说以前以为多吃菠菜就能养肝现在才明白养肝养的是生活中那些一点一滴的小习惯。 你家炒菠菜的时候焯过吗？（免责声明：本文内容来源于网络旨在倡导正能量杜绝不良引导若有侵权请联系删除或更正）