今天跟大家分享一道特别适合厨房新手的玉米排骨汤，哪怕你之前从来没下过厨，看完也能秒懂怎么把它做出来。想要喝到那种让人忍不住连喝三碗的好汤，关键就在于鲜、烂、甜这三重感觉。 这道菜的主角主要是排骨和玉米，还有山药、胡萝卜、红枣这几样家常食材。准备工作其实特别简单，只要花十分钟就能把所有材料都备齐。把排骨冷水下锅，撒一勺料酒，大火煮开把浮沫撇掉冲干净就行。 锅里稍微给点儿油，把葱段姜片爆香后倒入排骨翻炒一下，这能给汤底增香。接着往里倒一大锅热水，水量要没过食材大概两指节那么高。大火煮开后转小火炖30分钟。先把玉米段、胡萝卜块和红枣放进去接着煮20分钟，最后才放山药段进去。盐一定要最后才放。 水必须一次性加够，中途别添水，不然味道会变淡。山药下锅见软就得马上关火，不然煮烂了就不好吃了。 炖出来的汤色会是那种奶白色的，上面还有一层微金色的油花。排骨轻轻一掰就脱骨了，肉很香却不柴。玉米粒咬开能听见“咔嚓”的脆响。 这碗汤的香气混合着玉米的清甜、胡萝卜的甘冽还有山药的糯香，舀三勺喝下去胃里就特别满足。这真的是那种厨房小白也能复刻出来的幸福味道。