鸡汤虽然很补，但这8类人喝了反而对身体不好。首先我们得了解一下鸡汤的营养真相，别再把它看作万能的补药了。一句“干杯”的问候，通常都伴着一砂锅金黄的鸡汤。尽管鸡汤香气四溢、温情四溢，但它真正含有的营养成分其实很少，比如氨基酸、矿物质、维生素和脂肪等。大多数优质蛋白都锁在鸡肉里，汤里只是一些零星的含氮浸出物。喝了汤不吃肉，就等于把精华给倒了。 鸡汤确实有一些好处，但是喝对了才有效。首先它能刺激胃酸和消化液的分泌，产后虚弱或者食欲不振的时候可以来两口热汤开胃。对于免疫力低下的人群来说，产妇和术后病人常被叮嘱喝鸡汤。不过要注意去油、去皮。还有一些花样的做法，比如阿胶枣乌鸡可以养肝益气、补血滋阴，灵芝鸡汤可以增强免疫、调节内分泌。艾叶鸡汤能暖宫祛寒、温经止血，洋参鸡汤能消除疲劳、降火润肺。 然而，并不是每个人都适合喝鸡汤。胃溃疡、胃酸过多或胃出血者喝了鸡汤会加重病情。胆囊炎、胆石症患者喝了会引发胆囊收缩。高血压患者老火鸡汤会让血压波动很大。高血脂人群喝了会导致血管堵塞。肾功能不全的人喝了容易引起高氮质血症。体内有炎症的人喝了会让炎症更加严重。痛风患者最好不要喝鸡汤，如果实在嘴馋的话一定要把鸡皮和浮油都去掉。喝了之后腹泻或者呕吐的人说明他们对脂肪不耐受，也不适合再喝鸡汤了。 正确的喝鸡汤姿势也很重要。首先把鸡肉焯水再下锅，这样可以去掉血沫和多余的油脂。文火慢炖2个小时左右让营养成分慢慢析出即可，超过3个小时嘌呤含量就会飙升了。喝完要记得去皮去油再喝一下小勺子撇去表层浮油减少热量和胆固醇摄入量。每次喝个150–200毫升就够了。 最后要记住不要把鸡汤当成主要营养来源，它只是一种辅助食品。真正吃对这碗汤的方式是把肉也吃掉把汤也喝完才算是真正吸收了营养。记住这8类禁忌人群的清单才能保证温补不过界——喝对了身体就健康了喝错了反而伤身。