《太平年》里的定胜糕火了，把江南的口味和祈福的心意都带火了。主角爱吃它，大家也跟着爱上了这种绯红粉嫩、软糯香甜的样子。很多人都好奇，这么漂亮的颜色哪来的？答案就在天然色素里。红曲粉和豆沙给糕点带来了好看的颜色。用红曲粉和豆沙代替人工色素，让定胜糕既安全又健康。 制作定胜糕时，给白色米粉加入红曲粉，就有了绯红的颜色。这种天然色素在蒸锅里经受住了考验，蒸上15到20分钟，颜色依然鲜艳。 豆沙除了好吃，还给糕点增色不少。红豆煮熟碾碎后的豆沙带有暗红光泽，这就是天然的颜色来源。把豆沙放进定胜糕里，口感更丰富了。 买定胜糕时，要挑信誉好的老铺子或者知名品牌。检查包装上的标签信息也很重要，“SC”生产许可证号这些都不能少。选品质好的定胜糕，就是选健康和文化内涵。 从《太平年》里，我们看到了中式糕点的智慧：不用合成添加剂，用天然食材来做减法，把健康、味道和文化都融合在一起。这才是传统点心最动人的地方。