中央广播电视总台这次“3·15”晚会，第一记重拳又把食品安全问题给狠狠捅了出来。李妹妍对此感触很深。大家平时觉得好看的网红鸡爪，幕后其实是个脏乱差的地方，污水遍地流，踩过的原料还被捡起来接着用，甚至用国家明令禁止的双氧水去漂白。最让人寒心的是，做这行的人自己都承认不吃这些东西，却让它们流进了千家万户。事情曝光后，涉事企业赶紧道歉，相关品牌也出来声明，平台把问题产品下架，监管部门也去查了证。看起来动作挺快，但回顾过去的“3·15”曝光，“毒大米”、“淋巴肉”、“双氧水鸡爪”这些事情总是换个皮重复上演。这次出事的那家泡椒凤爪生产商，以前也因为食品安全被处罚过好几回了。这让人不禁要问：为什么食品安全治理老是走不出“曝光—整改—再犯”的怪圈呢？归根结底还是一些商家心存侥幸，把“3·15”当成了一年一度的大考，风头一过又开始乱来。他们觉得一次集中曝光管不住全年的生产链条，突击检查也查不到平时的违规操作。更让人担心的是从化工企业违规销售开始，到中间的生产商乱添加东西，再到后面的电商平台和超市质检形同虚设。为了赚钱，本应层层把关的防线全都失守了。要想破解这个困局光靠“3·15”的雷霆一击是不行的，还得靠平时的严防死守才行。一方面得大幅提高违法成本，对那些明知故犯的人不能手软，除了顶格处罚还得让他们进不了这个行业；另一方面得强化日常监管的力度。用大数据和人工智能实现全程可追溯和风险预警才行。只有把监管做到常态化、法治化，让守法变成企业的本能，违法变成高压线才能真正让老百姓吃得安心。