入春以后，我建议大家多喝汤菜，既能保暖，又能滋补身体。今天要给大家分享一道适合早春吃的汤菜，特别适合脾胃虚弱的人。这道菜营养丰富，汤鲜肉嫩，全家人都喜欢吃。这个汤菜我用了排骨、山药和白萝卜三样食材，一次可以给全家人带来三重好处。首先是排骨，富含蛋白质和钙，能强健筋骨。其次是白萝卜，有助于消食化痰，帮助身体排毒通气。还有山药，补脾养胃，保持身体健康。 这道汤菜做法简单，需要准备的食材包括排骨1盘、白萝卜大半根、山药2根、香菜几根、枸杞一小撮、葱段、姜片、白胡椒4-5粒、花雕酒适量、盐半勺和植物油适量。第一步是把排骨倒入盆中，加入凉水浸泡直到颜色变粉，这一步是为了泡出血水，减少腥味。第二步是将排骨洗净后放入煮锅中加入凉水，再加入料酒、葱姜边角料，大火烧开焯水。第三步把浮沫撇干净后煮到肉色变白捞出来控干水分。第四步是在铁锅中加入植物油烧热后放入排骨煸炒片刻并加入葱姜炒香再淋入花雕酒去腥关火。第五步是准备陶瓷炖锅加入大半锅清水烧开后放入炒好的排骨和4-5个白胡椒粒盖上锅盖大火烧开再转中小火慢炖半小时。第六步是把白萝卜去皮切成块下锅焯水至透明这个过程是为了去掉萝卜气味更好吃。第七步是给山药去皮冲洗后切成大块第八步是把山药和萝卜倒入锅中并加入少许盐入底味盖上锅盖再炖15-20分钟第九步是当锅里的排骨软烂山药和萝卜变得软糯时加入洗净的枸杞炖煮1分钟尝尝咸淡再适量加盐调味最后放入香菜段关火出锅这就是我们所说的山药排骨萝卜汤了。 这道菜简单易做食材常见无论是搭配米饭还是馒头都非常美味健康如果大家喜欢这个食谱不妨每周给家里做个2-3次润养脾胃提升身体免疫力享受美好的春天时光吧！