近日，2025粤港澳大湾区粤菜烹饪技能大赛在深圳圆满收官。
来自大湾区的近230名烹饪精英在粤菜烧腊、热菜、点心三大项目上展开了一场技艺与创意的激烈碰撞。
中山市代表队以卓越的表现和创新的理念，在众多强手中脱颖而出，获得特金奖1项、金奖14项、银奖16项及团体赛银奖5项的优异成绩，再次彰显了中山粤菜文化的生命力和竞争力。
本次大赛成绩的取得，离不开中山市技师学院厨师学院作为人才培育核心阵地的有力支撑。
该学院自2023年揭牌成立以来，始终坚持以"中国粤菜名城"建设为目标，积极参与"粤菜师傅"工程，构建了以中山粤菜特色为核心的专业课程体系。
在此次大赛中，学院教师团队凭借扎实的技艺功底和独特的创意构思，成为金奖榜单的核心力量，充分体现了专业化、系统化的人才培养成效。
在粤菜烧腊组别中，选手王志精心烹制的"卤水脆肉鲩"凭借精准的卤制火候把控和调味平衡，完美诠释了中山脆肉鲩的鲜嫩口感，一举获得金奖。
同时，选手林晓璇创意融合小榄菊花元素的"菊花烧鹅"，在传统烧鹅的醇香基础上巧妙增添了清雅的菊香韵味，同样摘得金奖。
这些作品不仅展现了精湛的烹饪技艺，更体现了对中山地方食材和文化元素的深刻理解与创新运用。
在热菜项目中，选手陈明德的"菊香黄金脆肉鲩"将中山特色食材与现代烹饪手法有机结合，成品色泽金黄、口感酥脆，成功斩获金奖。
在点心组别中，石凤连老师的"黄鹂鸟酥"以精湛的面点塑形技艺，将酥点制成栩栩如生的黄鹂鸟造型，外酥内香，充分展现了中山点心工艺的高超水准。
此次大赛的优异成绩背后，是中山市技师学院厨师学院科学系统的人才培养机制。
带队指导教师张发妙曾多次在全国烹饪技能竞赛中获得金奖，深谙粤菜技艺的传承与创新之道。
赛前，学院结合大赛主题和评分标准，为全体参赛选手制定了系统化的集训方案，从食材甄选、技法打磨到创意呈现，进行了全方位的精准指导。
这种科学的培训方法特别注重将中山特色食材与现代烹饪理念相结合，为代表队的优异成绩奠定了坚实基础。
从师资队伍看，中山市技师学院厨师学院配备了包括8名高级技师在内的优质师资团队，100%的专业教师均具备职业技能等级认定考评员资质。
部分教师获评"全国技术能手""广东省技术能手"等荣誉称号，同时学院还聘请了多名粤菜五星级大师担任企业导师和客座教授，形成了一支理论知识扎实、实践经验丰富的教师队伍。
这为学生提供了高质量的教学和指导，也是培养高层次烹饪人才的重要保障。
学院以培养高级工、预备技师为核心办学层次，致力于为粤菜行业输送高素质技能人才。
此次大赛的成功，既是学院教学成果的充分展示，也是中山市推进"粤菜师傅"工程、弘扬粤菜文化的具体实践。
通过参与区域粤菜技能赛事，学院不仅提升了学生的实践能力和创新意识，也进一步扩大了中山粤菜文化的影响力。
这场舌尖上的技艺较量，不仅展现了粤菜厨师群体的高超水准，更折射出传统饮食文化在当代的创新活力。
当地方特色食材遇见现代烹饪理念，当职业教育深度对接产业需求，中山代表队交出的这份成绩单，为餐饮行业高质量发展提供了可资借鉴的"中山方案"。
在建设"人文湾区"的宏大背景下，这样的探索显得尤为珍贵。