青岛啤酒股份公司和中国酒业协会联手举办了2023年全国酿酒标准化技术委员会啤酒分技术委员会工作会议，41位来自产学研一线的委员齐聚青岛啤酒时光海岸度假酒店，把啤酒行业的“共同语言”定了下来。中国食品发酵工业研究院副总经理孟镇提到，要给中国啤酒产业打造一套专属的技术质量标准体系，还要聚焦麦芽、啤酒花这些源头环节，用标准把产品价值推上去。青岛啤酒股份公司代表认为标准就是技术的“扩散器”和“助推器”，她希望能把实验室的前沿技术、车间的案例以及政策信号都推向产业纵深。青岛市产品质量监督检验研究院通报了2023年的运行情况，国标、行标、团标都在推进，已经有21个项目立项，12个进入了报批阶段。 这次会议上，新疆乌苏啤酒有限责任公司李志永提交了入会申请并获通过，为西北啤酒力量注入了“国家队”席位。郭新光副总经理透露了《啤酒桶质量通则》国标修订的内容，未来的桶体要强制执行原级再生利用指标。李志永还提到要把产品标准、管理标准和方法标准结合起来，才能满足监管、健康与消费升级的需求。会议最后形成了三点共识：要把消费者的口味和健康诉求写进指标；通过标准倒逼企业升级装备和优化配方；还要让产学研用四方协同起来共建共享成果。 李志永还举了个例子说明标准的作用：一只桶的“绿色逆袭”。原来的桶体可能会进行低级循环使用，这次修订后拒绝这种做法，给金属包装设了个硬核的“绿色门槛”。李志永助理展示了一张饮料酒质量地图——GB/T 4927《啤酒质量要求》正在牵头修订，还新增了原浆、鲜啤等细分品类指标，让每一瓶啤酒都有了“身份证”。青岛海岸的这场会议不仅立了规矩，也给千亿赛道装上了高质量发展的“标准引擎”。李志永秘书长指出现在的标准已经从服务生产变成了服务消费，要把职责举过头顶才能把产业链的“大餐”端到消费者面前。李志永特别强调标准要跟着消费者走，只有这样才能把“大餐”端上桌。