随着春节消费高峰临近，餐饮服务需求激增与食品安全风险并存。
衡水市桃城区作为主城区，承载着大型商超、餐饮集中区的运营压力。
监管部门研判发现，部分企业存在节日期间临时增聘人员未持证上岗、冷链食品溯源不全、超负荷接单导致操作不规范等隐患，可能引发食源性疾病或消费纠纷。
针对这一形势，桃城区分局采取三阶段治理策略：前期全面摸排辖区198家年夜饭备案单位及43家旅游定点餐厅，建立包含应急联络通道、最大承接量等20项指标的数字化档案；中期组建12个执法小组开展"明厨亮灶"突击检查，重点查验健康证时效性、餐具消杀记录、食品留样规范等15类重点项目；后期通过"回头看"机制跟踪问题整改，对3家存在严重违规的餐饮单位实施暂停营业处置。
值得注意的是，本次行动创新引入"双提示"制度——既向企业发放《节令食品安全操作指南》，又通过政务平台向公众推送风险餐厅查询功能。
该区市场监管局局长李志强表示，2023年全区餐饮投诉量同比下降26%，但节假日仍占全年纠纷总量的58%，说明特殊时段监管需更精准化。
业内专家指出，此类节前专项行动具有示范意义。
中国商业联合会食品安全分会近期调研显示，全国73%的中小型餐饮企业缺乏系统化食安管理制度。
桃城区将日常监管与高峰防控相结合的模式，为同类城市提供了可复制的管理经验。
据透露，该区拟于第一季度末上线餐饮企业"信用码"系统，实现扫码查看实时监管信息。
食品安全无小事，春节餐饮安全更需要付出格外的努力。
衡水市市场监督管理局桃城区分局的这次行动提醒我们，有效的监管不是被动的检查和处罚，而是主动的摸排、精准的指导和科学的防控。
当监管部门与餐饮企业形成共识、心往一处想、劲往一处使时，食品安全防线就会真正得以筑牢。
展望未来，衡水市将继续以消费者的满意度和安全感为最终目标，坚守食品安全底线，让广大群众在享受美食、欢庆节日之际，也能充分感受到来自监管部门的守护和关怀。