6月7日，中新社记者从广州发出消息，这里的从化区不仅是中国著名的荔枝之乡，如今还因为一种独特的食材而吸引了海内外的目光。时值盛夏，荔枝果林中熟透的果实挂满枝头，山间的泥土下也悄然冒出了一种只有在岭南地区才能见到的美味。这就是被称为“岭南菌王”的荔枝菌，它与白蚁窝共生，只在特定季节生长，是大自然给予从化的珍贵馈赠。 广州市从化区农业农村局透露，今年该区有大约30万亩荔枝树挂果，果实饱满，林间的野生荔枝菌也显得格外肥美鲜嫩。由于其生长期短暂，通常只有每年6月到7月初能采摘到，因此显得尤为珍贵。这种产业不仅让周边农户每年增加了超过万元的收入，也让更多人了解到了这种大自然的神奇产物。 太平镇共星村的农户江伟宏常年从事荔枝菌的采摘工作。他说，刚出土的荔枝菌子形似闭合的雨伞和子弹头，这时采摘口感最佳。为了保持鲜度，村民们往往在天还没亮或傍晚的时候进入树林寻找。采摘过程中还要小心留住白蚁窝，这样才能让荔枝菌在来年再次生长。 从化一家农庄的主理人徐湾湾是个采摘能手。每当清晨薄雾弥漫时，她就会穿梭在荔枝林间寻觅这些宝贝。她向记者展示了自己的动作：双指垂直轻拉而摘。她说新鲜的荔枝菌清脆易断十分矜贵，所以采摘时动作要轻柔，每个白蚁窝大约能收获8两到1斤的菌子。 从化冷链物流中心为了延长这种食材的保鲜期，启用了新型气调包装袋技术。在电商直播中，采菌姑娘用湿布擦拭菌柄后展示给观众看，让大家能直观地看到其菌褶的状况。经过保鲜处理后，这些荔枝菌可以通过航空冷链直达北京、上海等地的餐饮市场。 今年从化温泉荔枝文化季策划了一系列活动来吸引游客前来体验生态旅游。港澳游客借着“粤港澳大湾区一小时生活圈”的便利纷纷赶来品尝美味。在温泉镇美食体验区，粤菜大厨梁师傅展示了最质朴的烹饪方法：只需轻刮菌梗上的泥土清洗后清蒸几分钟即可尝到荔枝菌的清鲜本味。 来自香港的游客陈女士在体验采摘后品尝了一道荔枝菌蒸鸡。她赞不绝口地说：“这种融合了松木香和荔枝清香的鲜味配上走地鸡的嫩滑真是绝配。”澳门游客谢俊华也表示：“这种原汁原味的荔枝菌让人吃过之后还想再回来吃。” 从化区的美食之旅让大家感受到了大自然的馈赠和岭南文化的独特魅力。无论是亲自采摘还是品尝美食，都能让人沉浸在这份美好的氛围中难以忘怀。