春天要是多吃点菠菜，对肝和大脑都好得不得了。绿色本来就是春天的主色调嘛，平时多吃点绿色蔬菜，既养肝护肝，还能防肝癌呢，顺带还能给大脑补充能量。比如菠菜吧，这时候又嫩又鲜，营养特别高，正是吃它的时候。它除了有叶绿素能帮着预防肝癌外，还有叶酸、镁、维生素K、钾、胡萝卜素、叶黄素、膳食纤维等一堆营养呢。 像叶酸、镁还有类黄酮这些东西，对神经系统和心脏都有好处，情绪不好或者记忆力差点的时候也能稍微缓解一下。还有维生素K能帮着骨头长钙呢，预防骨质疏松挺有用的。菠菜还是高钾低钠的食物，血压高的人多吃点能帮着降血压，血糖也能平稳点。 眼睛和皮肤也能护理一下，胡萝卜素和叶黄素护眼效果不错。胡萝卜素还能修复黏膜组织，防止皮肤干燥粗糙。再说了，菠菜里的膳食纤维多，能让肠道动起来防止便秘。 不过吃之前最好先焯水哦。菠菜里的草酸含量高，进了身体容易和钙结成晶体增加肾结石的风险。特别是那些肾功能不太好或者已经有结石的朋友，更得注意这事儿。 营养小贴士说草酸容易溶于水，所以焯水能去掉一部分草酸。