鸡爪现在变成了零食里的大热门，很多人都喜欢。以前鸡爪只是餐桌上的配角，但是疫情让大家都呆在家里，开始更多地吃零食，于是鸡爪就迅速火爆起来。 有些品牌的鸡爪一个月就能卖出去两三万箱，货架上经常被抢空。这次，泡椒凤爪从一个区域的单品变成了全国性的必需品。像有友这样的品牌已经在资本市场上市了，一年营收都破10亿元了。还有一些地方品牌也不甘示弱，纷纷加大生产线的规模。 鸡爪这个行业之所以能长红有很多原因。重量在120到250克之间，价格在10到20元的区间最受欢迎。这个价格让消费者感觉没什么负担，而且也给厂家和渠道留下了足够的利润空间。再加上鸡爪高蛋白低脂肪，符合现在健康零食的潮流。还有辐照保鲜技术也成熟了，常温存放6个月都脆韧好吃。 但是同质化问题也很严重。市面上90%的凤爪还是泡椒味，大家只能靠“酸爽”二字来区分品牌，这给品牌带来很大困扰。 如何破解这个难题呢？就把地域风味做成新卖点吧。比如品品今年推出了“谜汁凤爪”，把四川、湖南、云南这些地方的特色酱汁装进小包装里。这系列一上线就卖出1万多份，证明了地域风味差异化是可行的。 现在很多传统凤爪企业都有线下终端优势，但是互联网流量红利见顶了，纯线上模式也不够安全。所以就有了一个有趣的现象：老牌有友在抖音上做“泡椒挑战”短视频来补充线上短板；而新消费品牌王小卤则花重金把货架权放在便利店上，把流量变成留量。 鸡爪只是开始啊，鸡肉零食整个市场还有很多发展空间呢。企业不断推出鸡翅尖、鸡小腿、鸡胸丁等细分单品，鸡肉零食正从单一凤爪走向全鸡场景呢。谁能把风味创新、渠道整合和场景营销做得更好谁就能在接下来十年继续吸引消费者的目光。