2025年的腊月，桂东南的阳光晒得人浑身暖洋洋的。玉林市玉州区城西街道莲塘村的村民们正在忙着制作一种叫“地豆饼”的小吃，空气中飘着浓浓的油香和“滋滋”的声音，让整个村子都显得很热闹。 这种金黄酥脆的米饼，早就成了玉林人过年时的必备食物。现在，它不光是一种味道，还成了村里发展产业、带动大家致富的好帮手。 谢万莲老人做这饼都快五十年了，她是村里的老师傅。她告诉大家：“油温掌握很重要，翻面的时候得用力巧。”这话听起来简单，但里面藏着老手艺的精髓，这是机器没办法代替的。 为了不让这手艺失传，大家决定把它申请成非遗。2025年，莲塘村的地豆饼制作技艺成功进入了玉州区的非物质文化遗产名录。这让它在大家心里更有分量了，也给了它一个更大的舞台去展现自己。 梁晶是村里的工作人员，她觉得申遗成功是个好的开始。接下来大家要做的就是守着老规矩的同时，也要想办法让新的产品更好卖。 除了经典的圆饼样子，谢万莲他们还做了很多新花样，比如像窗花一样的饼子，上面还有好看的花纹。这样一来，这种小吃不光能当零食吃，还能在过节或者办喜事的时候用，显得更有文化气息了。 为了让外地的人也能尝到正宗的地豆饼，梁晶他们把包装换成了精美的礼盒。包装盒上印着非遗的标志和当地的图案，这样它就不光是普通的土特产了，而是有文化品位的伴手礼。 村里通过“非遗引领+农户参与+商品化运营”的模式把大家组织了起来。不少村民在农闲的时候或者直接把工作辞了来做地豆饼，在家门口就能赚钱。 现在地豆饼的销路也变得很广了。通过电商平台和直播带货，它能卖到全国各地去。外地的游子们吃了会想家；而在玉林本地的商超和特产店里也能买到它。 这些变化给村民带来了实实在在的好处。大家挣到了钱，也更有了文化自信和归属感。年轻人学着做饼的时候也能更懂家乡的文化；买饼的人尝到了美食也就间接地帮村里宣传了一把。 从灶台边的火烤到包装精美的盒子里；从只是过年吃的小食到能卖到全国的商品，地豆饼的变化让人眼前一亮。 现在腊月的锅里还在热闹地翻滚着油花和面糊声呢。这声音既是对过去百年匠心的传承，也是新时代农村迈向富裕的脚步声。 在这小小的饼子里藏着无限的风味和可能性。莲塘村的地豆饼用它独特的方式给乡村振兴的大文章里增添了一抹亮色和香味。