各位朋友，梅州地区的人过年都有个讲究，到了正月初七这一天，大家会吃七样菜，借此来给新的一年讨个好彩头。虽然不同地方的菜式不太一样，但它们都有个共同点，那就是通过谐音把美好的祝愿传达出来。梅州的客家人就特别喜欢这道七样菜，它不光好吃，背后的寓意也很深厚。 说起这个传统的由来，它可以一直追溯到汉朝末年，传说只要在这天吃七种不同的蔬菜，就能保平安求吉利。不过现在各地的做法不太一样，梅州这边基本都会用芹菜、蒜、葱、韭菜还有芫荽，再搭配鱼或者猪肉来做。这些食材不光看着颜色鲜艳，意思也都很好。比如芹菜的名字和“勤”字一样，吃了代表着新的一年要勤勤恳恳干活；大蒜因为跟“算计”的“算”同音，寓意着过日子要精打细算；葱跟“聪明”的“聪”是谐音，象征着家里的孩子聪明伶俐；韭菜因为跟“久”同音，预示着大家能长久地过上好日子；而鱼和“余”发音相同，意味着年年有余粮；丸子因为形状像圆字，象征着一家人团团圆圆；豆腐则因为跟“富”同音，寄托着希望大家都能富裕的愿望。把这些食材放在一起炒一炒，客家人就把对新一年的美好期待都寄托在了里面。 除了讨彩头，吃七样菜还有调理肠胃的好处。春节的时候大家大鱼大肉吃得比较多，吃点蔬菜刚好能帮助消化。梅州当地还有一句俗话：“吃了七样菜，各人做零星。”意思就是说吃完美味的菜后，大家伙儿就可以开始忙乎自己的事了。 每年初七这天，市场上的七样菜特别抢手，早市上或者超市里都会提前备好新鲜的食材，大家可以自己去挑选搭配。不少饭馆也会专门推出这道特色菜来招揽客人。咱们就趁着这个时候，给自己和家里人做一道七样菜尝尝吧！最后也祝大家在新的一年里马到成功、一马当先！