各位观众，咱们今天说说通化的杀猪菜。把这一桌热气腾腾的全猪宴摆上桌，那滋味别提有多带劲了。一到冬天，通化县的雪下得那叫一个痛快，把大地都包裹得严严实实，可这寒冷劲儿也跟着越来越凶。大伙为了对付这冷天，除了往身上贴秋膘，还得给胃找点暖身的东西补补，这时候杀猪菜就成了首选。 说起这道菜的精髓，还得看那一锅大火烧的铁锅炖。老板先把喂得饱饱的猪肉拆成大块骨头混在一起洗净，再倒进锅边烧着的劈柴柈子里炖着。等到锅里的肉香飘出来勾着人嗓子眼直痒痒的时候，把切好的酸菜和事先灌好的血肠也倒进去搅和匀了。这血肠可是个技术活儿，得看火候兑淀粉和调料。 等到猪肉和酸菜在锅里翻了一个跟头，骨头也都软了，再给它烫上一壶自家酿的小烧，这事儿才算成。老板接着把拆骨肉、腰条肉片、炒辣肺子、尖椒肥肠这些好东西一股脑端上来，一张桌子立马就满了。不管是在县城里的农家饭庄还是在山沟沟里的山庄里吃这一口，都能让你感受到那种热乎劲儿。 你来通化县旅游要是没尝过这碗杀猪菜，那真是白来一趟。大家都知道杀猪菜是通化县最有文化味儿的饭菜之一，那浓郁的香气早就刻在咱们的记忆里了。每到过年过节或者是招待朋友的时候，大家都喜欢把这道菜端上来大快朵颐一下。 最后奉劝一句：赶紧来通化县吃杀猪菜吧！这是满足你味蕾的好地方，让你尽享这口福气。