最近几年，你可能注意到一个现象：电饼铛在中国家庭里的身影越来越少，很多人家有也不愿意用。大家把它比喻成“厨房里的全能选手”，但其实它的缺点挺多。 比如温度控制这块就不咋地，很多人觉得买回家了省事，但实际用起来发现档位参考意义不大，上下盘温差大，不是糊就是生。大家都怕搞砸菜，干脆还是换回平底锅。 再来说说清洗的问题，虽然号称“懒人神器”，但你看看那缝隙和纹路里全是油污和残渣，根本擦不干净。想要做顿饭十分钟，结果擦洗要半小时，这谁能受得了？ 电饼铛还有个先天缺陷就是太浅了，深度不如平底锅多，一做厚一点的东西就“顶盖”，汁水到处流搞得台面一团糟。想做高一点的蛋糕也不行，空间完全不够。 现在的小家电卷得厉害，什么平底锅、多功能锅、空气炸锅应有尽有。相比之下电饼铛功能太单一，稍微复杂点的菜就做不了。结果就是大家家里有了这些后，电饼铛基本没机会上场。 再加上涂层容易掉和耐用性一般的问题。大多数都是不粘涂层的材质，用着用着就会出现划痕脱落的情况。涂层一掉不仅粘锅糊底难清洁，还让人担心健康问题。很多家庭的经历是刚买时挺好用，一年半载之后就变得又粘又糊的。 总的来说，大家不愿意用的原因很简单：缺点太明显了。与其费劲周折还不能做好每一道菜，还不如直接多买一个好用的平底锅来替代它。毕竟我花几百块买一个小家电却只能做一样两样东西确实不太划算。