3月14日，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”这个话题一下子就上了热搜。媒体的调查发现，有不少刘文祥麻辣烫的门店都存在食材以次充好，标签乱标的问题。比如，厦门有家店的肥牛卷在网上标着牛肉，店员也说是牛肉，结果包装袋上写的是鸭肉。漳州也有一家店被查到违规。当晚，福建多地的市场监管部门马上就展开行动，突击检查了刘文祥的门店。现在有些涉事门店已经被要求马上整改。监管部门也说了，会把假冒伪劣、虚假宣传的行为依法从严处理，还会把辖区内所有连锁门店都给拉网式排查一遍。 3月16日，针对多地出现的问题，刘文祥（山东）品牌管理有限公司发了致歉信。信里说，品牌扩张太快了，监管体系没能跟上，有些门店为了赚钱就钻了空子，采购环节把关不严，甚至买了来历不明的食材。这事儿不仅伤了消费者的身体，更是对品牌信任的背叛。刘文祥麻辣烫马上启动了全面整改计划：先把有问题的门店合作关系给停了，把坏的食材封存销毁；还得配合调查承担责任。全国的门店都得做一次彻底的自查自纠，看看食材从哪儿来、票具齐不齐、加工储存对不对、标签准不准，不合格的直接关门；以后还要逐步装上网络监控，实时盯着后厨。除了这次整改，公司还决定搞个长效机制来管店。比如严格控制本地采购的权限，弄个本地采购的白名单；升级监管体系，多派人驻店督导、不定期飞检、找第三方来检测；把食品安全直接纳入加盟考核的“一票否决”项。 再来说说品牌的发展历程。刘文祥夫妇最开始是在佳木斯市东北桦南县二中开了“满街香大碗麻辣烫”，后来商标改成了“刘文祥”。到了2025年12月31日，全国已经开了2751家店；等到2026年春节前，总数要突破3374家。公司那边叫刘文祥（山东）品牌管理有限公司，是2019年11月成立的，业务范围很广。公司由刘文祥自己全资持股，他还当法定代表人和总经理。这公司已经申请了好几个“刘文祥”商标，涉及餐饮、啤酒饮料这些类别。 前阵子因为一个叫“紫薯精”的短视频角色意外火了一把，门店的订单一下子激增了好多倍，供应链有点扛不住了。所以3月2日的时候，品牌官方发了个通知：从这天起到4月3日这段时间暂停接收新的合作业务咨询。