大连海洋大学海洋科技与环境学院副教授邢坤说，每年过年海鲜是大连人必不可少的年货。市场上，很多人分不清章鱼、鱿鱼还有乌贼这三种头足类动物。为了给大家一个明确的解释，邢坤对这个话题进行了深入研究。虽然它们都属于头足类动物，都有喷墨的本领，但实际上它们之间有明显的区别。比如它们腕足的数量就不同，鱿鱼和乌贼有十个腕，而章鱼只有八个腕。此外，它们的体型、颜色还有触手的长度也各有千秋。比如章鱼通常体型更大，触手也更粗壮；鱿鱼通常体型较小且光滑；乌贼则介于两者之间。这些外观差异让它们在市场上被区别对待。在烹饪方面，三者的风味和口感也大不相同。因为它们生活环境和饮食习惯不同，所以吃法各异。章鱼的肉质富有嚼劲，可以煮、烤、炸或焖；鱿鱼肉质细嫩，适合烧烤和油炸；乌贼味道鲜美又适合做炖菜和烩饭。邢坤还特别提到了鹦鹉螺这个物种，它是国家一级保护动物，不可以吃。这个分类还能把鞘亚纲再细分为十腕总目和八腕总目，腕足数量就是它们的分类特征。总之，通过了解这些差异就能让我们在年宴桌上吃得明白。