先给家里人备上一碗赤小豆山药粥，就能把脾虚湿重给赶走。所谓的“药食同源”，其实就是把药材换成食材后，依旧能治病的门道。清城区中医院联合临床科室推出的【每周一膳】专栏，目的就是要把这股子智慧送给大家，咱们只要在家弄个锅碗瓢盆，就能煮出养身体的汤药来。今天的重头戏是这道赤小豆山药粥。 先准备好这几种主料：30克鲜山药是个宝贝，既能健脾又能补肾，吃着还不会腻胃；30克赤小豆是利水消肿的一把好手，看着红红的很补心；再搭配上50克大米来打底，让粥底更绵软；最后加点白糖或者冰糖提提味就行，千万别加太多；还有大概600毫升清水，这是控制火候的关键。 接着就开始熬粥了。先把赤小豆用冷水泡上两小时，让它把水喝足；山药去皮切成小丁，随用随取以防变黑。然后把泡好的豆子和大米一起下锅，大火煮开后调成小火慢慢炖上50分钟。等到豆粒开花、米粒变烂时，再把山药丁放进去再煮10分钟直到软烂。出锅前尝一下味道，如果觉得有点甜就行了，太甜反而容易生湿气。 赤小豆这个东西性平味酸甘，能止泻又能消肿，现在研究还发现它富含铁和维生素B12，对贫血有帮助。山药甘平的性质正好用来补脾不腻胃。这两种东西搭配在一起既能清热利湿又能健脾和胃，特别适合那种因为脾虚湿盛导致的腹泻——吃不下东西、胸口闷、肚子响还拉肚子、手脚沉重脸色发黄、舌头淡白有腻苔的人喝这个效果好。那些得了肝炎又伴有小便少、肚子胀、口渴的人，也可以拿它当辅助食疗。 不过再好的东西吃多了也不行。赤小豆和山药都是高淀粉的东西，一顿喝一碗刚刚好，吃多了容易胀气。还有些特殊人群要注意：尿频的人喝了可能会跑厕所更频繁；孕妇虽然可以喝但最好还是问问医生；对豆类或者山药过敏的人就别试了；另外一定要把豆子煮熟了再吃。 其实清城区中医院急诊科才是真正的幕后英雄。他们不仅有除颤仪、心电监护这些急救设备24小时值班，还把中医的针灸、刮痧、穴位贴敷等传统疗法直接搬进了抢救室。不管是突发心梗还是慢性腹泻，他们都能给出一套中西医结合的解决方案。 最后还有几个小窍门告诉你。想让粥更绵软可以煮好后放凉冷藏，第二天再用微波炉加热一下就行；要是想增强免疫力可以把白糖换成冰糖和枸杞子；要是怕苦夏的话可以把山药换成鲜芡实。只要坚持喝上三周这碗粥，你就能看到变化：大便变好了、舌苔变薄了、早上起来也不会头昏脑胀了。“药食同源”的秘密就在这一口温热的粥里呢。