2013年，挪瓦咖啡的创始人郭星君从华中科技大学毕业。到了2014年，他加入饿了么公司。在这家公司工作的时候，郭星君发现了咖啡外卖市场的潜力，为他后来创业打下了基础。2019年，他在上海创立了挪瓦咖啡。一开始，他选择了“店中店”的轻资产扩张模式，跟西餐厅、酒吧等线下实体店合作。2024年底，挪瓦咖啡把目光聚焦在“便利店寄生模式”上。通过跟便利店共用店员，还有极低的合作门槛，挪瓦咖啡的门店数量很快增长了。到2025年底，挪瓦咖啡的全球门店数量已经超过了万家。 3月19日，南都N视频记者了解到，挪瓦咖啡在浙江奉化正式开建设计年产能高达2万吨的烘焙工厂。这个新建的“无人工厂”位于宁波市奉化区，占地面积2万平方米。这座工厂可以把生豆到熟豆的工艺流程完全自动化。它还把产品品质提升了30%以上，把原料成本下降了5%，把人工成本降低了50%以上。 在这次融资中，君联资本、昇望基金、华映资本、挑战者创投、源星资本、金沙江创投等多家明星投资机构都参与了进来。 咖啡生豆价格受国际期货市场、气候灾害和地缘政治影响很大。拥有自己的烘焙工厂有助于稳定价格和优化成本。在此之前，挪瓦咖啡已经搭建了“自有咖啡种植基地+专属烘焙工厂+自建仓配体系”的全产业链供应链。这样他们就可以从田间到门店全程控制。 今年1月，挪瓦咖啡完成了数亿元的C轮融资。这个资金由君联资本、昇望基金、华映资本、挑战者创投、源星资本、金沙江创投等多家明星投资机构共同提供。