大家好，咱们聊聊现在水果摊上那个大热门——甘蔗。浙江省杭州市最近发生了一件挺吓人的事儿，有个市民吃了霉变的甘蔗，最后差点没命，医生说是霉变甘蔗中毒导致的脓毒症还有器官衰竭，幸亏抢救及时才捡回一条命。这种倒霉事儿其实也不少见，网上常有朋友吐槽说吃了红心或者黑心的甘蔗后拉肚子、头晕，严重的还伤到了神经。 咱们得小心这事儿了。甘蔗本身挺甜水分足，但因为太好吃太招人爱，在采收、运输或者储存的时候，如果条件不行很容易发霉。这发霉的甘蔗里最要命的是节菱孢霉菌，它会产生一种叫3-硝基丙酸的剧毒毒素。这玩意儿不怕高温，光洗洗或者煮煮根本没用。人要是吃进去了，毒素马上就攻击大脑神经，一开始就是胃不舒服想吐，接着就头痛抽搐甚至神志不清，搞不好脑子坏死或者呼吸衰竭就完蛋了。就算活下来了，也可能留下手不能动嘴说不清的后遗症。 而且这个霉变还有个特点，它会顺着甘蔗的茎杆往里面渗透。一旦发现有红褐色或者灰黑色的斑块，说明坏东西已经钻进了整根甘蔗里头去了。这时候千万不能抱着“去坏留好”的想法切切吃，这样风险太大了，必须整根扔掉才行。 专家教咱们个“观闻尝”的方法来挑甘蔗：看外观好的表皮光滑颜色均匀；闻味道好的有股清香；尝尝口感好的脆嫩多汁。坏了的甘蔗表皮暗淡发软切开颜色不对头；闻着有股酸臭味；吃起来纤维软啪啪的还发苦发酸。 放甘蔗的时候要挑阴凉通风的地方存着别见水也别晒太阳。甘蔗糖分高容易生虫子，最好是买了就赶紧吃别放太久。特别是路边那种没有证的摊子卖的榨好的甘蔗汁特别危险，他们可能用的是坏材料也不讲究卫生。 从养生的角度看甘蔗也是有讲究的。老中医说甘蔗是凉性的东西，脾胃虚的人吃多了肚子容易不舒服。现在医学也说了它糖分很高糖尿病患者和血糖不稳的人一定要少吃点。家里有小孩的话也得看着点别让他们自己乱嚼或者呛到气管里去。 甘蔗虽然是传统的好吃货带着点老底子的味道，但是背后藏着这么多健康隐患大家可得注意点了。预防中毒不光得靠商家做好管理、卖家把好关更得靠咱们自己长个心眼多懂点科学的吃法。相关部门也得多出来走走宣传一下食品安全的知识大家一起把这道防线筑得牢牢的才行啊！