在日本，人们经常把紫苏叶当作和生鱼片一起食用的调味料，而不只是用来做装饰。中医认为紫苏叶有芳香辟秽的作用，可以散寒和解毒。紫苏含有的紫苏醛可以抑制细菌代谢，降低过敏风险。每次吃刺身或者蟹肉时，如果你感到寒冷恶心，给几片紫苏叶嚼嚼，辛香味会冲掉口中的冷气，缓解不适。紫苏也被视为对付风寒感冒初期的好药。中医觉得它是“辛温前锋”，如果头痛、鼻塞、恶寒或者咳嗽，煮一把紫苏叶水喝下去，出汗后邪气就会被赶出去。现代研究发现它在发汗和退热上有作用，感冒初期泡个脚或者熏鼻子都能缓解症状。它还能给肠胃做清理工作，止泻又抑菌。中医叫它“心散温行”，能和胃止呕。实验显示它的提取物对几种细菌都有抑制作用。急性腹泻时用紫苏、生姜和陈皮煎着喝能减少肠道水分渗出和痉挛。出门旅行带一小瓶紫苏纯露，遇到过敏或者拉肚子含一口就缓解了。新鲜紫苏叶通过冷水蒸馏可以得到淡黄色精油，味道清冽带甜；干燥叶则能萃取紫苏纯露。这两种液体里都有紫苏醛，占了40%到60%，是天然的抗菌和保肝因子。我给喷雾瓶里混上1:1的玫瑰纯露与紫苏纯露各30%，随身带着。在空调房里喷一喷既补水又提神；吃完饭后喷两下嘴角还能减少黏腻感。别忘记把种子留下！冷榨后的紫苏籽油是琥珀色的，含有丰富的Ω-3脂肪酸。含量高达30%到60%，是三文鱼油的两倍。每天吃5到10毫升拌酸奶或者淋沙拉就能提高细胞膜流动性保护神经传导对心血管有益处。尽管价格稍贵但耐储存。一小瓶能吃半年性价比比鱼油胶囊高得多。所以一株普通的紫苏叶有很多用途：解毒抗菌消炎护心等等告诉你再普通的香料也能变得很强大。下次去菜市场记得买几捆回来：煮汤放几片感冒泡脚吃海鲜配两片旅行装一瓶纯露榨油拌沙拉也给大脑和血管放假休息一下吧。