开春了，南京的青团是一道绕不开的美食。紫金山下的南京国家农创中心这边正在忙着推广，用3年时间筛选出来的羽衣甘蓝种子也开始上市了。这菜看着很“硬”，大家都开玩笑说连羊都不爱吃，现在却成了健身达人和轻食餐厅的新宠。浦口那边的蔬菜基地和农创中心合作，种出了不少好吃的。 南京街头巷尾全是青团的香气，春天的仪式感就藏在这一口口软糯的青团里。 这种味道最早可以追溯到唐朝，明朝时随苏杭移民传到南京，现在成了金陵春日的标志。因为冷食口感甜绵，特别讨喜。南京的老字号和网红店多到挑花眼，许阿姨糕团店常年排队是顶流，坚持手工制作。莲湖糕团店是夫子庙的老牌味道，加了赤豆小元宵是老城南的标配。绿柳居的艾草皮更湿润，芋泥口味也很受大家喜欢。四川酒家在太平南路也开了家店，荠菜青笋这种时令野菜包进青团里特别清爽。芳婆糕团店在王府大街人气很高，性价比也不错。 除了青团，江南的野菜也是春天的限定美味。香椿头炒蛋香气浓烈又治愈，春笋炖汤鲜掉眉毛，枸杞头和菊花脑煮起来带着清苦的香气。 南京日报的记者徐琦和段仁虎还有董家训，通过南报网、浦口发布等平台记录了这些美食。编辑蒋琰和尹淑琼负责整理文字，朱皓做了校对。 最近流行起一种健康的羽衣甘蓝菜，这可是南京农创中心从150亩试验田里选出来的品种。还有时令的湖鲜美螺蛳，酱爆螺蛳嗦起来鲜香入味，很有江南水乡的风情。 春天来了，不妨喝一杯清香的雨花茶来提神醒脑。雨花茶色泽绿润，冲泡后滋味鲜醇。这个春天，你准备怎么去感受金陵的春味呢？