把旧锅扔了挺可惜，不如先给它做个体检，10分的寿命还能抢救一下。其实那个亮闪闪的涂层主要干了两件大事：一个是让米饭不粘锅，另一个是给锅底做了一层保护伞，防止酸性食物把锅啃坏。以前我老用钢丝球硬刷锅底，搞得涂层像下雪似的一块块掉，露出黑乎乎的金属面才知道保护膜早就被刮没了。 要是发现涂层掉了，别急着把旧锅当废铁处理。如果只是小面积掉漆，没露出整块金属面，锅底也没变形、生锈或有异味，这就说明锅还能继续用。这种情况下煮饭照样不糊底，只是每次洗完饭后得泡一泡再拿软布慢慢擦干净。 但如果涂层大面积剥落超过了三分之一，或者锅底已经变形起泡有锈迹了，这时候绝对不能手软。因为一旦金属内胆露出来，煮酸性食物就会加速金属析出；再加上粘锅指数飙升煮什么都糊焦边，洗到最后你会直接怀疑人生的。 想让旧锅多活几年，得赶紧改掉几个坏毛病：钢丝球、硬铲子和硬骨头豆类统统都别用；煮完饭先别马上洗，等两分钟再用温水泡一泡用软布轻轻一擦就干净了。还有空烧的时候别超过10分钟，洗洁精也选温和一点的别用漂白水当日常用品。 最后就是拿的时候轻拿轻放别磕碰剩下的涂层越完整使用寿命越长。学会这么判断再改掉这些坏毛病旧锅还能继续上岗呢。别再为这点掉漆纠结了把省下的买锅钱拿去给自己加餐多好！