石嘴山把“三羊开泰”这道菜给捧上了2025年的旅游名菜榜单。这道源自宁夏枫华豪泰大酒店有限公司的佳肴，既有着《易经》里“三阳开泰”的吉祥寓意，又把塞上滩羊的特色和中式大菜的技艺给融合在一起。酒店在这道菜上没少花心思，专门用盐池滩羊的羊排、羊腿和羊腩做主料，经过了焯水去腥、文火慢炖、最后用老卤收汁这几道工序。他们还加入了十几种秘制香辛料来提味，让肉质变得酥烂鲜嫩，汤汁也特别浓郁鲜香。这种把三种羊肉放在一起的做法，既保留了各自的风味，又互相映衬。在制作的时候，他们先把这些食材放在清水里泡一泡再下锅焯一下，然后放入老汤里小火慢炖，等炖到差不多的时候起锅用原汤收汁。收出来的卤汁一层层地裹在肉上，颜色变成酱红、油亮的样子。这道菜不仅好吃还很滋补，正好符合塞上地区大家喜欢新鲜味道、看重吉祥寓意的饮食文化。 这个冬天，这锅热气腾腾的“三羊开泰”肯定能给你家带来欢声笑语。石嘴山文旅也搞了个活动，邀请大家分享自己心中的年味。不管是一碗热腾腾的羊杂碎还是集市上的春联摊、舞龙舞狮，只要你能说出最能代表石嘴山年味的东西就行。大家可以发视频或者照片到视频号、抖音、小红书并@石嘴山文旅官号，我们会选出最有故事的人送出文创好礼。另外还有美食优惠活动，只要满80元就立减25元。想要参加的朋友快去评论区留言或者发作品吧！