大家好，我是吴传美，现在就在黔东南州凯里市三棵树镇。我知道大家最近都在找那股浓浓的年味，这不，2月17日央视农业农村频道播了个节目叫《漂洋过海寻年味——酸汤飘香年味浓》，把我阿妮酸汤坊给曝光了。节目里我给大家演示了凯里酸汤是怎么做的，好多人看了都嚷嚷着要组团来尝尝。这不2月18日店铺刚开门，生意就红火得很，高峰期都能排五六十桌。 虽说这边海拔不高，但我家的酸香还是挺扛打的。2月22日那天是正月初六，阳光特好，我就把饭桌支在了店门口。大家围坐在热气腾腾的酸汤火锅边，有说有笑的，年味一下子就浓了起来。其实不光是本地人回来团圆，外地来的游客也挺多的。 你们知道咱这边有句老话叫“三天不吃酸，走路打捞蹿”，说明大家对酸有多爱。在三棵树镇这种大山里，酸就是生活的一部分。我小时候就跟着我妈学做酸汤，后来我成了市级非物质文化遗产代表性项目苗族酸汤制作技艺传承人。 你看我家阿妮酸汤坊的坛子，那里面装的可是一代代的记忆呢。做这口酸汤讲究的是原汁原味。从挑新鲜的番茄、辣椒开始，到切剁、入坛发酵，再到手工搅拌，我每一步都不敢马虎。因为这不仅是手艺活儿，更是苗家人的烟火气啊。 前两天我店里的客人多得都坐不下了，好多都是看完节目专门跑来打卡的。他们先是去了脚高上寨的阿妮酸汤坊看看怎么做酸，然后又跑来“鱼米阳光酒楼”点酸汤鱼、酸汤牛肉。那种喜庆祥和的劲儿，裹着饭菜的烟火气在小镇上弥漫开来，简直就像一幅温暖鲜活的新春画卷。 现在我最大的愿望就是把苗家这口酸香继续传承下去。不管是古法还是现代工艺我都得琢磨着创新好它，让这个千年的非遗味道能越传越远。如果你也想尝尝这份醇厚的滋味，那就赶紧来找我吧！